4000 FC - Japoński, kuty, ząbkowany nóż do pieczywa, 23 cm, Miyabi

Japończycy mają niezwykły talent do tworzenia malowniczych noży. Patrząc na nie, niemal od razu możesz powiedzieć, że masz do czynienia z prawdziwym, japońskim ostrzem. Ta swoista ekspresja, którą emanują noże z Kraju Kwitnącej Wiśni, niekoniecznie przejawia się bajecznymi, zdobnymi damasceńskimi dziwerami. Czasem powstaje taka linia noży, które sprawiają wrażenie wręcz ascetycznych. Są piękne, bo nieco surowe. Takie niewątpliwie są japońskie noże marki Miyabi z linii 4000 FC.

Trójwarstwowe noże Miyabi 4000 FC powstały ze stali FC61 i mają twardość 61 stopni HRC w skali Rockwella, stąd japoński nóż do pieczywa będzie ostry przez całe lata.

Tym, co zwraca uwagę w przypadku minimalistycznych ostrzy, odbiegających od znanej już stylistyki noży Miyabi, to powrót do korzeni klasycznego japońskiego kowalstwa. Noże są kute na wzór mieczy samurajskich – zdobi je specyficzny wzór falbanki, zwany katana edge. Identyczne wykończenie możesz znaleźć na wielu mieczach, zwanych katanami.

Technika kucia trójwarstwowego noża, gdzie rdzeń otulają dwie warstwy stali, nosi nazwę San mai i stosowana jest w Japonii od prawie 1200 lat. Co specyficzne, wystarczą zaledwie 3 warstwy ze znawstwem wykutej i zahartowanej stali wysokowęglowej, by powstało ostrze, które zostawia daleko za sobą nawet najdoskonalsze, europejskie noże.

Wyjątkowego, orientalnego uroku nadają serii noży Miyabi 4000 FC niezwykle wygodne, profilowane w kształt oktagonu rękojeści z litego drewna pakka.

Jedynym elementem ozdobnym misternie wykonanego noża jest mosaic pin, który podpowiada, że rękojeść ustabilizowano dodatkowo kołkiem mekuga.