Czego można spodziewać się po nożu wykutym przez człowieka, który całe życie poświęcił doskonaleniu kunsztu kowalskiego? Jak kroi się takim arcydziełem, które nie tylko wygląda popisowo, ale jest ekstremalnie wręcz ostrym przykładem ludzkiej pasji i cierpliwości? Kute japońskie noże to fenomen sam w sobie. Ale kiedy noże kują prawdziwi mistrzowie tradycyjnego kowalstwa, wkraczamy za ich pomocą na zupełnie nowy, kompletnie oszałamiający poziom krojenia.
Kultowe na całym świecie noże słynnego mistrza Katsushige Anryu są żywym dowodem na to, jak jeden człowiek potrafi podporządkować sobie luksusową stal wysokowęglową Aogami 2, która nazywana jest Aogami Super Blue Steel.
Dostajesz młotkowane noże, których nie powstydziłby się w swojej kuchni najsłynniejszy mistrz kulinariów. Te noże są zjawiskowo ostre, a za sprawą niepolerowanej, ciemnej stali na klindze, nieco pierwotne i surowe. Choć twardość stali Aogami 2, z której mistrz Katsushige Anryu kuje swoje noże, kształtuje się na poziomie 62 stopni HRC w skali Rockwella, ich ostrość wykracza poza wiele twardsze noże innych kowali. Oto, jak znawca stali potrafi odkryć i wykorzystać wszystkie jej atuty.
Tradycyjne, dwustronnie ostrzone, ręcznie kute japońskie noże mistrza Katsushige Anryu możesz ostrzyć raz na 3-4 miesiące. Wykorzystaj do tego kamienie syntetyczne, a uzyskany efekt przerośnie Twoje najśmielsze oczekiwania.
Młotkowane noże Katsushige Anryu, który swoją przygodę ze stalą rozpoczął w 1959 roku, już teraz stanowią swoisty rarytas na rynku ortodoksyjnych, japońskich, ręcznie kutych ostrzy.
Katsushige Anryu to postać legendarna w Japonii. Słynie nie tylko ze swoich kultowych noży, czy faktu, że jest certyfikowanym przez japońskie ministerstwo mistrzem klasycznego kowalstwa. Jest też ceniony za współtworzenie słynnej marki Masakage oraz Takefu Knife Village, czyli swoistego muzeum tradycyjnego kowalstwa, które kultywowane jest w rejonie Takefu od ponad 700 lat.
NÓŻ DO KROJENIA
NIEWIELKICH WARZYW
I OWOCÓW
NÓŻ DO OBIERANIA
WARZYW I OWOCÓW
NÓŻ DO DEKORACYJNEGO
KROJENIA I FOOD DESIGNU
NÓŻ DO KROJENIA
SERA, POMIDORÓW
I WĘDLIN
NÓŻ DO KROJENIA
MIĘSA W KOSTKĘ
Ortodoksyjne, dwustronnie ostrzone, dzikie i pierwotne w swoim wyrazie noże mistrza Katsushige Anryu warto ostrzyć na profesjonalnych kamieniach syntetycznych. Owszem, są droższe, niż klasyczne kamienie ceramiczne, ale efekt ostrzenia na nich przerośnie Twoje najśmielsze oczekiwania.
Jeśli zdecydujesz się wykorzystać potencjał kamieni syntetycznych, Twój nóż mistrza Katsushige Anryu będzie ostry nawet przez 3-4 miesiące. Wszystko, oczywiście, zależy od częstotliwości użytkowania noża i typu desek, na których kroisz.
OSTRZ NA KAMIENIACH
CERAMICZNYCH LUB
SYNTETYCZNYCH
ZALECAMY JAPOŃSKIE
DESKI DO KROJENIA
PRZECHOWUJ NA
LISTWACH LUB PULPITACH
MAGNETYCZNYCH
NIE KRÓJ MIĘSA
Z KOŚCIĄ
NIE KRÓJ
MROŻONEK
NIE KRÓJ OWOCÓW
CYTRUSOWYCH
NIE MYJ
W ZMYWARCE