Nawet najdoskonalsze kamienie do ostrzenia noży (a do tych na pewno należą syntetyczne kamienie Shapton) po czasie będą wymagały naszej interwencji. Na czym ma ona polegać? Kamień się brudzi, zapychają się pory w materiale, więc ostrzenie traci na jakości i skuteczności.
Wtedy warto wkroczyć z diamentową płytą do wyrównywania ostrzałek do japońskich noży. Od czasu, gdy odkryliśmy moce diamentowej płyty japońskiego producenta, marki Shapton, nie sięgamy po nic innego.
O zaletach płyty (na razie teoretycznie, praktyczny film też się pojawi) opowie nasz ekspert.