Patelnie niezniszczalne, czyli te, które posłużą Ci całymi latami
Im prostszy jest materiał, z którego wykonano patelnię, tym dłużej Ci posłuży. Ale patelnie stalowe, żeliwne, miedziane, czy żeliwne z nieprzywierającą glazurą mają swoje wymagania.
Wielu gotujących obawia się stalowych patelni. Zupełnie niepotrzebnie. Wszystkie problemy, związane z ich używaniem, wynikają tylko i wyłącznie z tego, że mało kto wie, jak dobrze przygotować stalową patelnię do działania i jak radzić sobie z temperaturami smażenia.
Pomożemy Ci okiełznać Twoją stalową patelnię, pokażemy, jak doskonale będzie się sprawdzać nawet wtedy, gdy zaangażujesz ją do przyrządzania delikatnych potraw.
Uzbrój się w nieco cierpliwości, daj czas patelni, a przekonasz się, że nie ma nic lepszego, niż smażenie na stali. Oczywiście, koniecznie obejrzyj nasze filmy, a wszystko stanie się jasne!
Im prostszy jest materiał, z którego wykonano patelnię, tym dłużej Ci posłuży. Ale patelnie stalowe, żeliwne, miedziane, czy żeliwne z nieprzywierającą glazurą mają swoje wymagania.
Sprawa doboru rozmiaru patelni do wielkości i ilości porcji, które będą na niej smażone, wydaje się być bardzo prosta. Ale, jak pokazuje praktyka, wielu smażących ma i z tym problem.
Wszyscy producenci świata dość dziwacznie określają średnicę patelni. Mierzą ją od brzegu do brzegu, czyli w najszerszym miejscu. Ze średnicą dna nie ma to, faktycznie, nic wspólnego.
Głębokie, stalowe patelnie belgijskiej marki Demeyere są tak pomyślane, by ciepło rochodziło się idealnie od dna, aż po brzegi. Smażenie, duszenie i pieczenie dla smakoszy.
Patelnia sauté to bardzo pomysłowe, a niedocenione naczynie. Przypomina formą miseczkę z długim uchwytem. Udusisz w niej warzywa, roztopisz czekoladę, przyrządzisz masy i kremy do ciast.
Dlaczego odpowiednio sztywne, niewyginające się podczas nagrzewania dno patelni jest takie ważne? O tym mówi inżynier belgijskiej marki Demeyere. I pokazuje ciekawe porównanie.