Industry Ceraforce Ultra - Ceramiczna patelnia nieprzywierająca, 24 cm, Demeyere

DLACZEGO MOŻNA POLEGAĆ NA PATELNI INDUSTRY CERAFORCE ULTRA

• Badacze technologii kuchennych już dawno odkryli, że zasada synergii jest niezwykle pomocna przy tworzeniu luksusowych patelni. Zasada synergii mówi, że wspólne działanie kilku elementów daje wiele lepszy efekt, niż gdyby zsumować talenty poszczególnych stopów, warstw, czy materiałów.
• To działa identycznie, jak w przypadku dobrze zgranego zespołu ludzi, których talenty uzupełniają się, tworząc doskonałą całość w odróżnieniu od grupy, w której każdy specjalista działa bez porozumienia z innymi.
• Marka Demeyere, słynny producent ekskluzywnych, stalowych naczyń, które powstają wyłącznie w Belgii, z powodzeniem wykorzystuje zasadę synergii w swoich 5-warstwowych patelniach Industry. Rzesze inżynierów i zawodowych kucharzy pracowały wspólnie przez dekady, by stworzyć niezawodne patelnie dla wymagających.

• Patelnie z serii Industry, marki Demeyere, mają kilka zasadniczych cech. Są niezwykle sztywne, a tym samym odporne na wypaczenia. Są też dostosowane do pracy w wysokich temperaturach, które nie zagrażają strukturze patelni. I zbudowano je z 5-warstwowego stopu 5-PlyMaterial®, by przewodnictwo ciepła było wręcz idealne.
• 3 milimetrowej grubości ścianki i dno patelni wykonano z 2 warstw ferromagnetycznej stali chromowej, 2 warstw aluminium i stopu aluminium. Wszystko po to, by patelnia rozgrzewała się bardzo szybko na każdym typie kuchenki i pozwalała smażyć możliwie krótko, a co za tym idzie, maksymalnie zdrowo.
• Patelnie Industry z nieprzywierającą powłoką Ceraforce Ultra rozgrzewają się równomiernie na całej swojej powierzchni, od dna, po brzegi. Dlatego mięsa, warzywa, czy ryby, które dotykają ścianek patelni, usmażą się w tym samym czasie, co porcje leżące na środku. Wbrew pozorom - tego nie potrafi każda patelnia. Tym, m.in., szczyci się marka Demeyere, której patelnie uznawane są za jedne z najdoskonalszych na świecie.

Powłoka Ceraforce Ultra to udoskonalona wersja stosunkowo starej już technologii. Demeyere postanowiło wykorzystać w swoich patelniach Industry sprawdzony pomysł łączenia hybrydowej powłoki o twardości ceramiki z mineralną powłoką nieprzywierającą. Dzięki temu dostajesz godną polecenia patelnię, która pozwoli na sprawne smażenie z niewielką ilością tłuszczu.
Przyrządzane na powłoce Ceraforce Ultra mięsa, ryby, warzywa są delikatne. Jeśli lubisz przyprawiać, twarda, ceramiczno-mineralna powłoka pozwoli Ci na różne eksperymenty smakowe. Dzięki odporności powłoki na ścieranie, możesz stosować gruboziarniste i korzenne przyprawy.

Trzeba wiedzieć, że 5-warstwowa patelnia Industry, wyposażona w ceramiczną powłokę Ceraforce Ultra, bardzo szybko nagrzewa się. Stąd, jeśli planujesz smażyć na niej naleśniki, omlety, jajka sadzone, czy jajecznicę, może okazać się, że na Twojej kuchence patelnia osiąga na tyle wysoką temperaturę, że – po jej nagrzaniu i dodaniu tłuszczu – musisz wyłączyć palnik. 
Zakumulowane w patelni ciepło, podgrzewające cały czas powłokę Ceraforce Ultra, pozwoli Ci smażyć na wyłączonej patelni. To nie jest, oczywiście, reguła. Warto sprawdzić, jak patelnia zachowa się na Twojej kuchni.

• Przez kilka godzin, po przyrządzeniu posiłku, potrawa może leżeć na patelni z powłoką Ceraforce Ultra. Później należy ją przełożyć do naczynia, które schowasz w lodówce.
• Powyżej zauważyłeś ikonkę rękawicy kuchennej, choć pisaliśmy, że uchwyt się nie nagrzewa. Ale - na pewno nagrzeje się, jeśli wstawisz patelnię do piekarnika, do czego również zachęcamy (zyskasz w ten sposób inaczej smakujące, zapiekane i podpiekane potrawy).
• Nie musisz obawiać się, że przy częstym używaniu patelni Industry w piekarniku stal zmieni kolor. Przed tym właśnie zabezpiecza specjalny wynalazek - czyli stal Silvinox®.

• Patelnie Industry Ceraforce Ultra doskonale szybko rozgrzewają się i równomiernie dystrybuują ciepło, pozwalając tak szybko smażyć i dusić, że można je nagrzewać na 50-60% mocy palnika. W przypadku indukcji czas rozgrzewania patelni może trwać poniżej 30 sekund, wszystko zależy od typu kuchenki.
• Do smażenia na patelniach Demeyere używaj dobrych, wysokotemperaturowych olejów. Myślimy tu, m.in., o olejach ryżowych, kokosowych, palmowych, czy arachidowych. Tego typu tłuszcze mają wysoką temperaturę dymienia, około 240 stopni Celsjusza, co gwarantuje sprawne i zdrowe smażenie. Inne oleje, np. rzepakowy, słonecznikowy, czy olej z pestek winogron, palą się już w temperaturze 180 stopni, stąd smażenie na nich nie jest wskazane.