Każdy, kto zna nieco świat japońskich noży, a kto usłyszy, że kroisz nożem mistrza Hideo Kitaoka, otworzy szeroko oczy, bo te noże należą do ścisłej czołówki ręcznych arcydzieł sztuki tradycyjnego kowalstwa.
Trudno nie chylić czoła przed osiągnięciami mistrza Kitaoka, które całe życie poświęcił zgłębianiu tajników wytapiania, hartowania i kucia noży ze słynnej stali Yasuki Shirogami. Co zjawiskowe, Kitaoka potrafi stworzyć niezwykły damasceński dziwer z, raptem, 10 warstw stali wysokowęglowej. Tego nie umie każdy mistrz kujący japońskie noże.
Ekstremalnie ostre noże Kitaoka to kwintesencja klasycznej Japonii. Noże są jednostronnie ostrzone, niepolerowane, rdzewne, dzikie. Dodatkowo - każdy jest odmienny. Znajdziesz tu noże bardzo ciemne, niemal czarne, nazywane „kurouchi” i noże bardzo delikatnie połyskliwe. Niech nie będzie dla Ciebie zaskoczeniem, że ostrza kilku noży z tej samej linii będą różnić się od siebie niemal wszystkim. Wspólna dla nich będzie tylko rękojeść z ciemnego drewna sandałowego.
Specyficzny, trzymany przez mistrza Hideo Kitaoka w tajemnicy proces wytapiania, hartowania i kucia stali Yasuki Shirogami daje efekt w postaci jej twardości na poziomie 63 stopni HRC w skali Rockwella.
Mistrzowski, średniej długości nóż do oprawiania ryb i filetowania, Deba, ostrzy się raz na 3-4 miesiące. Wszystko zależy od tego, jakich kamieni będziesz używać i na jakich deskach kroić.
Noże mistrza Kitaoka są dość ciężkie, ale genialnie leżą w dłoni. Kroją jak marzenie. Trudno się dziwić, bo wykuł je człowiek, który o nożu, jego duszy i charakterze wie, dosłownie, wszystko.
WSPARCIE DLA NASZYCH KLIENTÓW
AUTORSKIE TESTY SPRZĘTU
30 LAT DOŚWIADCZENIA W BRANŻY
