Artykuły PrestiżowaKuchnia.pl to praktyczna wiedza o nożach, naczyniach i gotowaniu w dobrze zaprojektowanym sprzęcie kuchennym.
Opisujemy, jak sprzęt działa w rzeczywistości - jak reaguje na temperaturę, jak zachowuje się przy różnych produktach oraz jakie ma zalety i ograniczenia. Pokazujemy różnice materiałów, konstrukcji i sposobów użytkowania - bez marketingowego chaosu i bez nadmiernych uproszczeń. To miejsce dla osób, które chcą rozumieć sprzęt i świadomie wybierać.
50 lat badań nad stalami i przeróżnymi materiałami rękojeści, które tworzą malownicze noże - to, w skrócie dorobek jednego z najsłynniejszych mistrzów japońskiego kowalstwa, Takeshi Saji.
Choć miejsc, w których znajdziesz japońskie noże, jest w Internecie sporo, tylko niektórym sklepom możesz powierzyć dobranie odpowiedniego, często drogiego noża. Dlaczego? O tym w artykule.
Podstawowe linie japońskich noży Miyabi ostrzy się na specjalnych kamieniach ceramicznych, a wyższej klasy noże na ostrzałkach syntetycznych. O nich w naszym tekście.
Żeliwne garnki i patelnie kojarzą się z reguły z kuchnią babci, czy prababci. Stąd trudno niektórym zaakceptować fakt, że nowoczesne żeliwo współpracuje z każdym typem kuchenki i piekarnika.
Miliony smaków i kolorów – czy pomyślałbyś, że mówimy o potrawach gotowanych na parze? Nasz krótki przewodnik po tym, co, jak i w czym gotować na parze, przybliży zdrowe gotowanie.
Miedziane naczynia De Buyer pokrywają się z czasem patyną. Taka jest właściwość miedzi. Ale można je łatwo doprowadzić do idealnego stanu, wykorzystując proste, domowe sposoby.
Piękne i niezwykle ostre noże japońskiej marki Kasumi można ostrzyć na kamieniach ceramicznych lub syntetycznych. Jakiego wyboru dokonać, podpowiada nasz specjalista.
Noże Tojiro pozwalają się bardzo dobrze naostrzyć na kamieniach ceramicznych. Nie ma potrzeby, byś inwestował środki w kamień syntetyczny.