Kiritsuke - czyli tradycyjne japońskie noże szefa kuchni

Kiritsuke to tradycyjny japoński nóż szefa kuchni. W orientalnej kuchni zastępuje popularny na Zachodzie nóż Gyutoh, czyli klasyczny nóż kucharza. Ostrze Kiritsuke, proste i długie, pozwala na precyzyjne i płynne cięcia, idealne do filetowania ryb czy oczyszczania mięsa z tłuszczu. Jego ostra, agresywna krawędź i nieco niższe ostrze niż Gyutoh czynią go mniej odpowiednim do siekania warzyw kapustnych. Te noże, zazwyczaj o długości od 23 do 30 cm, są cenione przez doświadczonych szefów kuchni za swoją precyzję i wszechstronność.

  Przy każdym nożu z naszej oferty znajdziesz film. Zapraszamy do oglądania!