Filmy PrestiżowaKuchnia.pl to praktyczna wiedza wideo o nożach, naczyniach i gotowaniu w dobrze zaprojektowanym sprzęcie kuchennym.
Pokazujemy, jak kroją noże, jak naczynia reagują na temperaturę i co dzieje się podczas różnych technik gotowania oraz pracy z różnymi produktami. To realne użytkowanie - bez inscenizacji, marketingowego chaosu i zbędnych uproszczeń. To miejsce dla osób, które wolą zobaczyć niż czytać.
Są na świecie deski kuchenne, których możesz używać przez całe dekady, a one nie stracą swoich licznych, a doskonałych właściwości. Obejrzyj film o mytej wybielaczem japońskiej desce Asahi.
Niektórzy lubią bardzo ostre krojenie. Niektórzy obawiają się krojących powietrze noży. Dla tych pierwszych znana kuźnia Mcusta Zanmai stworzyła swoją luksusową serię noży Revolution.
Czy duża ilość stopni HRC w skali Rockwella oznacza, że dany nóż będzie wściekle ostry? Czy wartość HRC uda się podnieść, gdy użyje się odpowiednio zaawansowanej ostrzałki? Odpowiadamy w filmie.
Kamienie do ostrzenia japońskich noży, nawet te najlepsze, syntetyczne, można nieco zetrzeć, naciąć, czy uszkodzić. Na szczęście, da się je uratować. I nie trzeba do tego specjalistycznego sprzętu.
Wokowanie, czyli smażenie i duszenie potraw w woku, to sztuka prosta, przepyszna i do opanowania przez nawet początkującego adepta kuchni. Wszystkie konieczne informacje znajdziesz w naszym filmie.
Nóż o twardości stali na poziomie 66 HRC w skali Rockwella i powalającej wręcz ostrości, która utrzymuje się całymi miesiącami, to prawdziwe zjawisko. Chcesz nim pokroić? Zapraszamy!
Żeliwne naczynia trzeba wygrzać przed pierwszym użyciem. Ta sama zasada tyczy się też woka. W naszym filmie zobaczysz wygrzewanie żeliwnego woka marki Staub. To naprawdę proste zadanie.
Ten, kto choć raz miał w ręku nóż Miyabi z kolekcji 5000 MCD Black 67, nie potrafi o nim zapomnieć. Doświadczenie krojenia takim ostrzem wymyka się definicjom. Plus - przepiękny damast i rękojeść!