FAQ – głębokie tytanowe patelnie nieprzywierające marki WOLL - pytania i odpowiedzi
1. Jak 7-centymetrowa wysokość ścianek wpływa na proces smażenia i duszenia?
Ta wysokość (7 cm) całkowicie zmienia funkcjonalność nieprzywierających tytanowych głębokich patelni WOLL, przekształcając je z patelni w uniwersalną alternatywę dla klasycznych brytfann. Po pierwsze, wysokie ścianki niemal całkowicie eliminują pryskanie tłuszczu na kuchenkę, nawet podczas intensywnego obsmażania mięsa )dodatkowo – każda patelnia ma w zestawie pokrywkę). Po drugie, taka patelnia pozwalają na komfortowe przygotowanie dań jednogarnkowych – po obsmażeniu składników, można dodać dużą ilość płynu (wina, bulionu) i rozpocząć duszenie, co na płytkiej patelni (o wysokości 5 cm) jest utrudnione. Głębokie patelnie WOLL to idealne naczynia do gulaszy, potrawek czy azjatyckich dań typu curry.
2. Czy grube dno z odlewu Silumin sprawdza się przy robieniu sosów?
Sprawdza się fenomenalnie, szczególnie przy sosach na bazie zasmażki lub śmietany, które mają tendencję do przywierania. Gruby korpus z ręcznie odlewanego stopu Silumin (nie tylko dno patelni) działa jak potężny akumulator ciepła – nagrzewa się idealnie równomiernie i stabilnie trzyma temperaturę. W połączeniu z 5-warstwową powłoką tytanowo-diamentową eliminuje to „gorące punkty”, które mogłyby przypalić mąkę lub zwarzyć delikatny sos. Pozwala to na uzyskanie idealnie aksamitnej konsystencji bez stresu i uczenia się panowania nad patelniami, np. żeliwnymi lub stalowymi.
3. Czy te głębokie patelnie nadają się do zapiekania w piekarniku, np. lasagne?
Są do tego wprost stworzone. Wysokość 7 cm i duża powierzchnia dna (tylko 2 cm mniejsza niż górna średnica) czynią je idealnymi naczyniami do zapiekanek, lasagne, moussaki czy nawet pieczenia ciast. Cały korpus jest żaroodporny do 250°C. Wersje z odpinanym uchwytem (certyfikowanym przez TÜV) lub stałymi uchwytami stalowymi (wersje PRO) zmieniają się w profesjonalną formę do pieczenia. Wersje ze stałym uchwytem z tworzywa również są żaroodporne (sugerujemy by pracowały w piekarniku maksymalnie w okolicy 220°C), co potwierdza ich wszechstronność. W jednej głębokiej tytanowej patelni możemy smażyć, dusić, zapiekać i piec różnego typu potrawy, a ich estetyka pozwala też postawić ją na stole, by serwować z niej ulubione dania.
4. Czym różnią się linie Diamond Lite i XR Logic pod względem estetyki i uchwytów?
Obie linie bazują na tym samym potężnym korpusie z recyklingowanego aluminium - odlewie Silumin i powłoce, ale różnią się designem. Diamond Lite to klasyczna linia, która wyróżnia się unikalnym, szaro-błękitnym, atramentowym kolorem korpusu. XR Logic to nowsza linia, wprowadzona na 40-lecie marki. Seria XR Logic jest w pełni czarna (wewnątrz i na zewnątrz), co nadaje jej bardziej nowoczesny, minimalistyczny wygląd. Dodatkowo, linia XR Logic ma przeprojektowane uchwyty, które są nieco inne niż w kolekcji Diamond Lite. Znajdziesz tu uchwyty stałe i odpinane z tworzywa sztucznego i stali do wyboru.
5. Jak 5-warstwowa powłoka tytanowa wpływa na „zdrowotność” potraw duszonych?
Wpływa znacząco. Tradycyjne przepisy na gulasze czy potrawy duszone często zaczynają się od obsmażenia mięsa na dużej ilości tłuszczu (smalcu, oleju), aby zapobiec przywieraniu do stali lub żeliwa. Dzięki 5-warstwowej powłoce tytanowo-ceramicznej, możesz uzyskać idealną, chrupiącą skórkę przy użyciu absolutnie minimalnej ilości tłuszczu. Oznacza to, że cały proces duszenia jest znacznie „lżejszy”. W efekcie otrzymujesz danie o pełnym, głębokim smaku, ale o obniżonej kaloryczności, ponieważ nie chłonie ono niepotrzebnego tłuszczu na starcie.
6. Widzę patelnie ECO Logic QXR z drewnianymi uchwytami. Czy są jakieś ograniczenia w ich użytkowaniu?
Tak, i są to bardzo ważne ograniczenia. Patelnie tytanowe WOLL z linii ECO Logic QXR są piękne i ekologiczne, ale ich drewniane uchwyty (zarówno stałe, jak i odpinane) wymuszają konkretny sposób użytkowania. Po pierwsze, nie wolno ich używać w piekarniku. Po drugie, jak zawsze podkreśla nasz ekspert Krystian, kategorycznie odradzamy ich używania na kuchenkach gazowych, ponieważ otwarty płomień może łatwo opalić lub uszkodzić drewno. Są to naczynia stworzone głównie z myślą o płytach indukcyjnych i ceramicznych.
7. Czy czyszczenie tak głębokiej patelni po gulaszu lub zapiekance jest trudne?
Wręcz przeciwnie, jest zaskakująco łatwe i to jedna z największych zalet tej technologii. Niezależnie od tego, czy dusisz sos pomidorowy przez dwie godziny, czy zapiekasz ser na wierzchu lasagne, 5-warstwowa powłoka tytanowo-diamentowa zapobiega trwałemu przywarciu. W przeciwieństwie do stali nierdzewnej czy emalii, które wymagają namaczania i szorowania, tutaj większość resztek odchodzi natychmiast po kontakcie z ciepłą wodą i miękką gąbką. Patelnia jest gotowa do ponownego użycia w kilkadziesiąt sekund.
