Filmy Prestiżowa Kuchnia - Testy naczyń i noży, porady i praktyka

Filmy PrestiżowaKuchnia.pl to praktyczna wiedza wideo o nożach, naczyniach i gotowaniu w dobrze zaprojektowanym sprzęcie kuchennym.

Pokazujemy, jak kroją noże, jak naczynia reagują na temperaturę i co dzieje się podczas różnych technik gotowania oraz pracy z różnymi produktami. To realne użytkowanie - bez inscenizacji, marketingowego chaosu i zbędnych uproszczeń. To miejsce dla osób, które wolą zobaczyć niż czytać.

Ile czasu musisz poświęcić na ostrzenie noża

Ostrzenie japońskich noży na kamieniach ceramicznych lub syntetycznych to bardzo przyjemna czynność. Można się w niej zapamiętać i przesadzić z długością ostrzenia. O tym mówi nasz ekspert.

Czytaj więcej

Dlaczego na rynku nie ma noży o twardości powyżej 68 HRC?

Wielu krojących ma ambicję, by kupić sobie nóż o maksymalnej wręcz twardości stali. Kiedyś ktoś pytał, czy da się dostać noże twardości powyżej 68 HRC? Krystian wyjaśni, dlaczego się nie da.

Czytaj więcej

Czy patelnia nieprzywierająca nadaje się do smażenia steków?

Wielu z Was zastanawia się nad kupnem jednej patelni do, tzw., wszystkiego. Czyli takiej, która posłuży zarówno do smażenia delikatnej jajecznicy, jak i do potężnych steków. Da się, czy nie bardzo?

Czytaj więcej

Nowa patelnia i stare nawyki smażącego – to, wybacz, nie zagra!

Krótki film, który, mamy nadzieję, otworzy oczy wielu smażącym. To, że wymienisz słabą i nędzną patelnię na sprzęt wiele wyższej klasy, nie sprawi wcale, że on sam z siebie będzie idealnie działał.

Czytaj więcej

Czym kończy się starcie japońskiego ostrza z pieczywem?

Japońskie noże z klingą pozbawioną ząbków absolutnie i pod żadnym pozorem nie powinny służyć do krojenia pieczywa. Dlaczego? Tego dowiecie się z naszego filmu. Dzięki niemu można uratować nóż.

Czytaj więcej

Jak on się pięknie zabarwia! Japoński nóż Beyond marki Mcusta Zanmai

Nóż Beyond, japońskiej kuźni Mcusta Zanmai, to prawdziwy kameleon. Odsłonięty rdzeń barwi się, szczególnie po krojeniu kwaśnych produktów. Dzięki temu nóż będzie po czasie wyglądał intrygująco.

Czytaj więcej

Czy nóż do pieczywa wymaga ostrzenia?

Czy ząbkowany nóż do pieczywa trzeba ostrzyć tak samo często, jak klasyczne noże? Otóż nie. Dobry, ząbkowany nóż do pieczywa będzie domagał się ostrzenia po kilku, czy nawet kilkunastu latach!

Czytaj więcej

Czy i jak zabezpieczać nóż przed ostrzeniem

Niektórzy biorą byka za rogi i ostrzą swoje piękne, japońskie noże bez zbędnych wątpliwości. Choć to ich pierwszy raz, zakładają, że musi się udać. Inni boją się ostrzenia. Dziś nieco porad dla tych drugich.

Czytaj więcej

Praktyczne filmy o sprzęcie kuchennym

Ostrzenie japońskich noży na kamieniach ceramicznych lub syntetycznych to bardzo przyjemna czynność. Można się w niej zapamiętać i przesadzić z długością ostrzenia. O tym mówi nasz ekspert.

Wielu krojących ma ambicję, by kupić sobie nóż o maksymalnej wręcz twardości stali. Kiedyś ktoś pytał, czy da się dostać noże twardości powyżej 68 HRC? Krystian wyjaśni, dlaczego się nie da.

Wielu z Was zastanawia się nad kupnem jednej patelni do, tzw., wszystkiego. Czyli takiej, która posłuży zarówno do smażenia delikatnej jajecznicy, jak i do potężnych steków. Da się, czy nie bardzo?

Krótki film, który, mamy nadzieję, otworzy oczy wielu smażącym. To, że wymienisz słabą i nędzną patelnię na sprzęt wiele wyższej klasy, nie sprawi wcale, że on sam z siebie będzie idealnie działał.

Japońskie noże z klingą pozbawioną ząbków absolutnie i pod żadnym pozorem nie powinny służyć do krojenia pieczywa. Dlaczego? Tego dowiecie się z naszego filmu. Dzięki niemu można uratować nóż.

Nóż Beyond, japońskiej kuźni Mcusta Zanmai, to prawdziwy kameleon. Odsłonięty rdzeń barwi się, szczególnie po krojeniu kwaśnych produktów. Dzięki temu nóż będzie po czasie wyglądał intrygująco.

Czy ząbkowany nóż do pieczywa trzeba ostrzyć tak samo często, jak klasyczne noże? Otóż nie. Dobry, ząbkowany nóż do pieczywa będzie domagał się ostrzenia po kilku, czy nawet kilkunastu latach!

Niektórzy biorą byka za rogi i ostrzą swoje piękne, japońskie noże bez zbędnych wątpliwości. Choć to ich pierwszy raz, zakładają, że musi się udać. Inni boją się ostrzenia. Dziś nieco porad dla tych drugich.