FAQ – dedykowane wkłady do gotowania na parze - najczęstsze pytania i odpowiedzi
1. Po co w ogóle używać specjalistycznego wkładu do gotowania na parze? Czy nie wystarczy zwykły sitko w garnku?
Kluczem jest kontrola, wydajność i higiena. Specjalistyczne wkłady (Staub i Demeyere) są precyzyjnie zaprojektowane, aby maksymalnie wykorzystać parę z garnka. Zarówno wkłady Staub, jak i Demeyere, posiadają gruby, żaroodporny, silikonowy pierścień, który uszczelnia garnek. Dzięki temu para nie ucieka bokami, tylko idzie wyłącznie w górę, bezpośrednio do jedzenia. Osiągasz równomierne i szybsze gotowanie oraz higieniczną czystość, ponieważ nic nie skrapla się niepotrzebnie poza strefę pracy.
2. Czym różnią się wkłady Demeyere (Apollo / Atlantis) od wkładu Staub i do jakich naczyń pasują?
Te wkłady to najwyższa jakość, ale są dedykowane różnym systemom naczyń:
- wkład Staub jest zaprojektowany do żeliwnych naczyń Staub o średnicy 26 cm i pojemności 5,2 litra. Zapewnia idealne spasowanie z masywnymi, francuskimi żeliwnymi korpusami żeliwnych garnków
- wkłady Demeyere (linie Apollo / Atlantis – identyczne poza uchwytami) są dedykowane stalowym naczyniom Demeyere o średnicy 24 cm. Zapewniają perfekcyjne uszczelnienie z zaawansowanymi, stalowymi garnkami
Wybierasz wkład, który idealnie pasuje do Twojej bazy – żeliwnej (Staub) lub stalowej (Demeyere) i cieszysz się wybornymi, lekko-strawnymi potrawami.
3. Jaki jest sens żaroodpornego, silikonowego pierścienia na rancie wkładu?
To jest element higieny, obecny w obu markach (Staub i Demeyere). Silikonowy pierścień to aktywna uszczelka, która eliminuje wszelkie nieszczelności między wkładem a krawędzią garnka. Dzięki temu cała para jest kierowana wyłącznie w górę, a nie ucieka na boki. Poza tym, że minimalizuje straty ciepła, jest to kluczowe dla higieny: pierścień jest zdejmowany, co pozwala na dokładne umycie wkładu po każdym użyciu i uniemożliwia gromadzenie się resztek czy wilgoci w trudnodostępnych miejscach.
4. Czy opłaca się układać kilka wkładów do gotowania na parze jeden na drugim? Jaka jest granica efektywności?
Tak, układanie wkładów w wieżę pozwala maksymalnie wykorzystać energię z jednego źródła ciepła i gotować różne składniki jednocześnie. Chociaż teoretycznie można ustawić nawet cztery wkłady, najlepszą efektywność, pełną kontrolę i równomierne gotowanie osiąga się przy 1 lub 2 wkładach stojących jeden na drugim. Przy wyższych wieżach, para traci nieco swoją moc, a składniki na samej górze będą gotować się znacznie wolniej. Dwa poziomy wkładów to idealne połączenie wydajności i kontroli nad konsystencją, chrupkością, smakiem i kolorem mięs, ryb, warzyw, pierożków i klusek gotowanych na parze.
