Seria japońskich noży Hatsukokoro to efekt pracy niezwykłego mistrza Tomoo Matsumury, który w zaciszu swojej pracowni w Tsubame nadaje stali unikatowy, niemal pierwotny charakter. To nie są noże produkowane masowo - każda klinga z tej serii jest manifestem indywidualizmu kowala. Wybierając Hatsukokoro, wybierasz ostrze, w którym surowość tradycyjnego wykończenia pół-kurouchi spotyka się z wyrafinowaną elegancją 63-warstwowego damastu.
Sercem tych noży jest sprawdzona stal VG-10, hartowana autorską techniką mistrza do twardości 61 HRC. Dzięki temu noże Hatsukokoro oferują unikatowe połączenie satysfakcjonującej ostrości z łatwością prowadzenia ostrza. To seria dedykowana pasjonatom, którzy potrafią docenić ślady ręcznej pracy kowalskiej i szukają w kuchni czegoś więcej niż tylko noża - szukają autentycznego, japońskiego rzemiosła klasy Premium.
