Japońskie noże mogą powstawać w fabrykach, kuźniach lub… w atelier, czyli dostosowanej do potrzeb danego artysty pracowni. Atelier to miejsce, w którym powstaje prawdziwa Sztuka. Dlatego też marka Tojiro stworzyła dla wybranych mistrzów kowalstwa Atelier, w którym ci niezwykli ludzie mogą dać upust swoim talentom. Tam właśnie powstają, m.in., niszowe noże mistrza Tomoo Matsumury.
Damasceńskie, 63-warstwowe ostrza utrzymane w pierwotnym stylu pół-kurouchi (czernione), czarują i uwodzą. To kowalstwo klasy Premium, dla pasjonatów.
Noże z kolekcji Hatsukokoro Atelier są tworzone i ostrzone ręcznie. Ich rdzeń powstał ze stali VG-10, którą otaczają naprzemiennie kute warstwy twardej i miękkiej nierdzewnej stali wysokowęglowej. Całość ma twardość 61 HRC. Niech jednak nie zwiedzie Cię ta pozornie niska wartość. Ostrza Hatsukokoro kroją wręcz wybitnie, jak przystało na mistrzowskie noże. Możesz ostrzyć je raz na 8-12 tygodni. Ważne, byś używał wysokiej klasy kamieni i kroił na japońskich deskach Asahi lub Hasegawa.
Zeuropeizowane w formie rękojeści mistrzowskich, japońskich noży Hatsukokoro Atelier powstały z ekstremalnie twardego, odpornego na wilgoć drewna eco wood.
Zapraszamy Cię do obejrzenia naszego filmu o nożach japońskiego mistrza Tomoo Matsumury. Znajdziesz go poniżej.
NÓŻ DO KROJENIA
NIEWIELKICH WARZYW
I OWOCÓW
NÓŻ DO OBIERANIA
WARZYW I OWOCÓW
NÓŻ DO DEKORACYJNEGO
KROJENIA I FOOD DESIGNU
NÓŻ DO KROJENIA
SERA, POMIDORÓW
I WĘDLIN
NÓŻ DO KROJENIA
MIĘSA W KOSTKĘ
Poniżej:
- jak dbać o japońskie noże mistrza Tamoo Matsumury
- na czym i jak ostrzyć noże z Japonii
- co dobrać do noży Hatsukokoro
OSTRZ NA KAMIENIACH
CERAMICZNYCH LUB
SYNTETYCZNYCH
ZALECAMY JAPOŃSKIE
DESKI DO KROJENIA
PRZECHOWUJ NA
LISTWACH LUB PULPITACH
MAGNETYCZNYCH
NIE KRÓJ MIĘSA
Z KOŚCIĄ
NIE KRÓJ
MROŻONEK
NIE MYJ
W ZMYWARCE
Nasz ekspert dobrze gada, bo:
- jest pasjonatem japońskich noży
- ma ponad 30 lat doświadczenia w branży
- testuje każdy sprzęt, który mamy w sklepie