Szklana glazura w naczyniach Staub - co pokrywa ich żeliwne wnętrze?
W filmie pokazujemy, czym jest czarna, szklista glazura znajdująca się wewnątrz francuskich naczyń żeliwnych Staub. Wyjaśniamy, jak powstaje, dlaczego wypala się ją w temperaturze 800°C oraz jakie właściwości nadaje garnkom i patelniom.
Wewnętrzne wykończenie naczyń Staub to matowa emalia w dużej mierze utworzona ze szkła. Podczas produkcji nakłada się ją na odpowiednio przygotowane żeliwo, a następnie wypala, dzięki czemu trwale łączy się z powierzchnią naczynia. Jedzenie ma zatem kontakt ze szklistą warstwą, a nie bezpośrednio z surowym żeliwem.
Matowa powierzchnia sprzyja intensywnemu przypiekaniu i stopniowo nabiera właściwości ułatwiających smażenie. Po właściwym rozgrzaniu naczynia pomaga ograniczyć przywieranie potraw i ilość używanego tłuszczu. Glazura ułatwia również utrzymanie garnka lub patelni w czystości.
Film pozwala lepiej zrozumieć, co naprawdę znajduje się wewnątrz naczyń Staub i dlaczego ich czarna powierzchnia różni się od surowego żeliwa. To ważna informacja dla osób, które przed zakupem chcą poznać konstrukcję naczynia, a nie opierać się wyłącznie na potocznych określeniach i mitach dotyczących "emaliowanych żeliwnych naczyń z Francji".
