Black - Głęboka, żeliwna patelnia Chistera z pokrywą, Ø 28 cm, Staub

1. Czym jest innowacyjny system Chistera w pokrywce i skąd wzięła się jego unikalna nazwa?

System Chistera to rewolucyjne rozwiązanie nawadniające, opracowane przez inżynierów marki Staub. Wewnętrzna strona ciężkiej, żeliwnej pokrywy jest usiana specjalnymi wypustkami o kształcie przypominającym chisterę – czyli rękawicę używaną w dynamicznej, baskijskiej grze zwanej pelotą. Para wodna, skraplając się na tych wypustkach, opada z powrotem na potrawę niczym odżywczy deszcz, zapewniając jej niezrównaną soczystość i aromat.

2. Jakie potrawy najlepiej przygotować na dużej, 28-centymetrowej patelni, aby w pełni wykorzystać jej potencjał?

Duża średnica 28 cm to idealna przestrzeń do przygotowywania dań dla całej rodziny lub na przyjęcia. Pozwala na komfortowe obsmażenie większej ilości mięsa czy warzyw bez ich tłoczenia, co jest kluczowe dla uzyskania głębi smaku. Sprawdzi się wyśmienicie przy daniach jednogarnkowych, takich jak Boeuf Stroganow (danie kuchni rosyjskiej, paski polędwicy wołowej w sosie śmietanowym z grzybami), gdzie wszystkie składniki przygotowuje się w jednym naczyniu.

3. Czy na tej patelni można przygotowywać desery, na przykład ciasta?

Oczywiście, jej wszechstronność obejmuje również zastosowanie w piekarniku do słodkich wypieków. Patelnia Chistera, dzięki doskonałemu rozprowadzaniu ciepła, może służyć jako forma do pieczenia, idealna do dań wymagających karmelizacji. To wymarzone naczynie do przygotowania klasycznej Tarty Tatin (francuskie ciasto z karmelizowanymi jabłkami, pieczone do góry dnem), której owoce idealnie się skarmelizują, a ciasto będzie idealnie wypieczone.

4. Na czym polega proces "wygrzewania" patelni i dlaczego jest on ważny w początkowym etapie użytkowania?

Wygrzewanie to proces adaptacji żeliwa do źródeł ciepła, który polega na kilkukrotnym, stopniowym nagrzaniu i ostudzeniu naczynia podczas gotowania. Dzięki temu wewnętrzna glazura zyskuje jeszcze lepsze właściwości nieprzywierające, a sama patelnia uczy się optymalnie akumulować i dystrybuować ciepło. Dlatego przez pierwsze kilka razy zaleca się smażenie z nieco większą ilością tłuszczu lub przygotowanie w piekarniku potrawy takiej jak pieczone warzywa.

5. Jak należy dbać o niklowany uchwyt pokrywki, aby zachował swój elegancki wygląd?

Uchwyt wykonany z niklowanej stali szlachetnej jest niezwykle trwały i odporny na wysoką temperaturę, nawet w piekarniku. Aby zachować jego srebrzysty blask, wystarczy po umyciu naczynia przetrzeć go do sucha miękką ściereczką, co zapobiegnie powstawaniu ewentualnych zacieków z wody. Należy unikać stosowania silnie ściernych środków, które mogłyby zarysować jego lśniącą powierzchnię.

6. Czy wewnętrzna glazura jest w pełni bezpieczna dla zdrowia i czy nie zawiera szkodliwych substancji?

Tak, jest to jedna z najbezpieczniejszych powłok używanych w naczyniach kuchennych. Wewnętrzna, czarna glazura jest formą szkliwa trwale stopionego z żeliwem, które nie zawiera żadnych szkodliwych związków chemicznych, takich jak PFOA czy PTFE. Jest całkowicie obojętna w kontakcie z żywnością, nie zmienia jej smaku i nie uwalnia żadnych substancji, co czyni ją idealnym wyborem dla osób ceniących zdrową kuchnię.

7. Na czym polega fenomen wszechstronności patelni Chistera?

Jej fenomen polega na tym, że dzięki głębokiemu kształtowi, żeliwnej konstrukcji i innowacyjnej pokrywce, z powodzeniem zastępuje kilka różnych naczyń. Można na niej smażyć jak na klasycznej patelni, dusić jak w rondlu, a także piec i zapiekać jak w brytfannie. Ta niezwykła wielozadaniowość sprawia, że jest to jedno z najbardziej uniwersalnych i najczęściej używanych naczyń w kreatywnej kuchni.