Black - Żeliwny, owalny garnek; nieprzywierająca powłoka, 6,7 l, 33 cm, Staub

1. Czy to jest idealny garnek na klasyczną, niedzielną pieczeń?

Zdecydowanie tak. Pojemność 6,7 litra to idealny rozmiar na przygotowanie obfitej, niedzielnej pieczeni dla całej rodziny. Bez problemu zmieści się w nim duży kurczak, kaczka, a także solidny kawałek wołowiny czy schabu, wraz z warzywami korzeniowymi, które mogą piec się razem z mięsem, przechodząc jego smakiem.

2. Jak słynna pokrywka Staub z wypustkami wpływa na soczystość pieczeni wołowej?

Ma ona kluczowe znaczenie. Podczas wielogodzinnego pieczenia, na przykład pieczeni wołowej po burgundzku (Boeuf à la Bourguignonne), system "deszczownicy" w pokrywce nieustannie nawilża mięso jego własnym sosem. Zapobiega to wysychaniu i sprawia, że nawet chudsze kawałki wołowiny stają się niewiarygodnie kruche, delikatne i soczyste, dosłownie rozpadając się pod naciskiem widelca.

3. Czy w tym garnku można upiec udziec jagnięcy?

Oczywiście, jego owalny kształt i długość 33 cm są wprost idealne do pieczenia całego udźca jagnięcego. Żeliwo zapewnia idealnie równomierne pieczenie, co jest kluczowe w przypadku jagnięciny, która musi pozostać różowa i soczysta w środku. Przygotowany w nim udziec jagnięcy w ziołach prowansalskich będzie daniem godnym najlepszej restauracji.

4. Na czym polega unikalność procesu produkcji naczyń Staub?

Każdy garnek jest odlewany w indywidualnej, jednorazowej formie z piasku, co czyni go unikatem. Następnie przechodzi przez skomplikowany, ręczno-mechaniczny proces emaliowania, podczas którego nakładane są kolejne warstwy szkliwa. Rygorystyczna, wieloetapowa kontrola jakości gwarantuje, że do klienta trafia produkt absolutnie perfekcyjny, bez żadnych wad.

5. Jakie korzyści daje możliwość używania garnka w piekarniku w bardzo wysokiej temperaturze?

Pozwala to na stosowanie profesjonalnych technik kulinarnych. Można na przykład najpierw bardzo mocno rozgrzać garnek i obsmażyć w nim mięso na kuchence, a następnie wstawić do gorącego piekarnika, co gwarantuje idealnie chrupiącą skórkę. Odporność na wysokie temperatury jest również kluczowa przy wypieku chleba, który wymaga warunków zbliżonych do pieca chlebowego.

6. Czy wewnętrzna, czarna glazura zmienia swoje właściwości z czasem?

Tak, zmienia je na lepsze. Matowa, lekko porowata struktura czarnej glazury została zaprojektowana tak, by z każdym kolejnym użyciem absorbować mikrocząsteczki tłuszczu. Tworzy to naturalną, coraz doskonalszą powłokę nieprzywierającą, zwaną patyną. Oznacza to, że im starszy i częściej używany jest garnek Staub, tym lepsze ma właściwości.

7. Czy garnek jest ciężki i czy to jest jego wadą?

Tak, garnek jest masywny, ale jest to jego największa zaleta, a nie wada. To właśnie duża masa żeliwa odpowiada za jego fenomenalne zdolności do magazynowania i równomiernego rozprowadzania ciepła. Ta "ciężkość" jest bezpośrednio odpowiedzialna za jakość potraw, ich smak, teksturę i aromat, co jest nieosiągalne w lekkich naczyniach.