Grenade Red - Żeliwny garnek z nieprzywierającą powłoką, 5,2 l, Ø 26 cm, Staub

Do żeliwnego garnka Staub z linii Grenade Red możesz w przyszłości dokupić stalowy, perforowany wkład do zdrowego gotowania na parze.

Dla wygody tych, którzy szukają klasycznego połączenia - czyli żeliwnego garnka z wkładem do gotowania na parze - prezentujemy poniżej stworzony przez producenta zestaw.

1. Jakie potrawy najlepiej ukazują wszechstronność garnka Cocotte w tym uniwersalnym rozmiarze 5,2 litra?

Ten rozmiar to prawdziwy kameleon kulinarny. Jego wszechstronność najlepiej pokaże przygotowanie trzech różnych dań: możesz w nim upiec całego kurczaka metodą "pod cegłą" (Pollo al mattone), udusić bogaty, toskański gulasz z różnych mięs Scottiglia, a także zapiekać amerykański klasyk, czyli Johnny Marzetti Casserole. To dowód, że jedno naczynie może być mistrzem w każdej technice.

2. Chciałbym przygotować kurczaka w nietypowy sposób. Co polecacie?

Polecamy wypróbowanie włoskiej techniki Pollo al mattone, czyli "kurczak pod cegłą". Po rozpłaszczeniu kurczaka, smażysz go w garnku skórą do dołu, dociskając ciężką pokrywką (owiniętą w folię aluminiową). Masywne żeliwo zapewni idealnie chrupiącą i rumianą skórkę na całej powierzchni, a następnie możesz go dopiekać w piekarniku w tym samym naczyniu.

3. Szukam naczynia do rustykalnych, włoskich dań jednogarnkowych. Czy ten garnek się sprawdzi?

Sprawdzi się doskonale. Jest idealny do przygotowania toskańskiego gulaszu Scottiglia, w którym różne rodzaje mięs, takie jak wołowina, wieprzowina i kurczak, są powoli duszone w winie i pomidorach. Zdolność żeliwa do utrzymywania stałej, niskiej temperatury jest kluczowa dla tego dania, a system nawilżania w pokrywie zadba o idealną kruchość każdego rodzaju mięsa.

4. Czy ten garnek nadaje się do przygotowywania amerykańskich zapiekanek makaronowych?

Oczywiście. Możesz w nim przygotować popularną w USA zapiekankę Johnny Marzetti Casserole. W garnku najpierw komfortowo usmażysz mięso mielone z warzywami, przygotowując sos. Następnie, po wymieszaniu go z makaronem i posypaniu serem, wstawiasz całość do piekarnika, aby się zapiekła. To idealne, sycące danie dla całej rodziny, przygotowane w jednym naczyniu.

5. Czym różni się wewnętrzna, czarna glazura od zewnętrznej, kolorowej?

Obie glazury są formą trwałego szkliwa, ale pełnią inne funkcje. Wewnętrzna, czarna glazura jest matowa i lekko porowata, co zostało zoptymalizowane pod kątem idealnego smażenia, karmelizacji i tworzenia naturalnej patyny. Zewnętrzna, lśniąca glazura Grenade Red pełni funkcję estetyczną i dodatkowo chroni żeliwo, a jej gładkość ułatwia czyszczenie.

6. Jak system wypustek w pokrywie wpływa na finalną teksturę mięsa?

Wpływa na nią w sposób fundamentalny. Ciągły "deszcz" skroplonej pary, który opada na mięso, utrzymuje jego powierzchnię wilgotną przez cały proces pieczenia lub duszenia. Zapobiega to tworzeniu się twardej, suchej skorupy na wierzchu i sprawia, że ciepło wnika w głąb mięsa bardziej równomiernie. W efekcie, finalna tekstura jest niezwykle delikatna, krucha i rozpływająca się w ustach.

7. Czy mogę używać tego garnka na wszystkich typach kuchenek, w tym na indukcji?

Tak, absolutna wszechstronność to jedna z kluczowych cech naczyń Staub. Garnek został zaprojektowany tak, by bezbłędnie współpracować z każdym źródłem ciepła – od tradycyjnych palników gazowych, przez płyty elektryczne i ceramiczne, aż po nowoczesne i wymagające płyty indukcyjne. Jego grube, idealnie płaskie dno gwarantuje maksymalną efektywność energetyczną.