Świeżo ugotowane kopytka i kluski są miękkie, wilgotne i łatwo się sklejają. Przed podsmażeniem warto dać im chwilę na odparowanie i nie mieszać ich od razu po przełożeniu na patelnię.
Jak smażyć?
- Pozwól kluskom odparować i nieco ostygnąć: Lekko przestudzone i wysuszone łatwiej podsmażyć bez uszkadzania.
- Rozgrzej patelnię i dodaj tłuszcz.
- Ułóż kluski w jednej warstwie: Zostaw im trochę miejsca zamiast usypywać stertę na patelni.
- Daj im się zrumienić: Nie zaczynaj od razu mieszać. Poczekaj, aż spód lekko się podsmaży.
- Obracaj delikatnie: Miękkie kluski łatwo uszkodzić krawędzią łopatki.
Warto pamiętać:
Im bardziej miękkie i wilgotne są kluski po ugotowaniu, tym łatwiej uszkodzić je podczas mieszania. Daj im chwilę obeschnąć, a podczas smażenia poczekaj ze zmianą strony, aż lekko się zrumienią.
Polecane miedziane naczynia
Zobacz wszystkie Szybkie odpowiedzi dotyczące miedzianych patelni i garnków.
Krystian Wawrzyczek – ekspert sklepu PrestiżowaKuchnia.pl, specjalista z dziedziny technik i technologii kulinarnych
Zdjęcia, info-grafiki: Nas Troje / PrestiżowaKuchnia.pl
16 sierpnia 2026