Boczek nie potrzebuje dużej ilości dodatkowego tłuszczu – podczas smażenia stopniowo wytapia się tłuszcz znajdujący się w samym mięsie. Jeśli zaczniesz smażyć od chłodnej lub lekko ogrzanej patelni, łagodniej go wytopisz. Tłuszcz nie będzie pryskał na całą kuchnię.
Jak smażyć?
- Zacznij od chłodnej lub lekko ogrzanej patelni: Ułóż boczek i pozwól, żeby tłuszcz zaczął stopniowo się wytapiać.
- Nie ustawiaj od razu dużej mocy: Boczek powinien ogrzewać się razem z patelnią.
- Obracaj w trakcie smażenia: Rumień plastry z obu stron, regulując moc, jeśli zaczynają zbyt szybko ciemnieć.
- Nie wysuszaj go nadmiernie: Zdejmij boczek, gdy jest dobrze zrumieniony – po zdjęciu z patelni może stać się nieco bardziej chrupiący.
Warto pamiętać:
Wolniejsze wytapianie tłuszczu może zmniejszyć pryskanie, ale nie wyeliminuje go całkowicie. Wilgoć znajdująca się w boczku nadal może powodować rozpryski gorącego tłuszczu.
Polecane miedziane naczynia
Zobacz wszystkie Szybkie odpowiedzi dotyczące miedzianych patelni i garnków.
Krystian Wawrzyczek – ekspert sklepu PrestiżowaKuchnia.pl, specjalista z dziedziny technik i technologii kulinarnych
Zdjęcia, info-grafiki: Nas Troje / PrestiżowaKuchnia.pl
16 sierpnia 2026