• WSPARCIE DLA NASZYCH KLIENTÓW
  • AUTORSKIE TESTY SPRZĘTU
  • 30 LAT DOŚWIADCZENIA W BRANŻY
  • Każda paczka jest ubezpieczona
  • Każda wysyłka gratis

Tamahagane Tsubame Brown - Japoński 3-warstwowy nóż do pieczywa, 23 cm, Kataoka

719
Najniższa cena z ostatnich 30 dni: 719 zł
Zapytaj o dostępność
Dostawa gratis
Każda paczka jest ubezpieczona
Towar wysyłamy kurierem
Każda wysyłka gratis
14 dni na zwrot towaru

Japońscy kowale niemal od niechcenia tworzą noże wybitne. To, co dla nich jest proste, w Europie zdaje się być niemal nie do odtworzenia. Trudno się dziwić, bo procentują tu całe długie wieki wiedzy przekazywanej z pokolenia na pokolenie.

Jednym z przykładów noży, które mogą Cię zauroczyć, są piaskowane, delikatnie młotkowane ostrza Tamahagane Tsubame Brown. Ci mistrzowie ostrego krojenia potrafią bardzo dużo, o czym przekonasz się, gdy przetniesz ząbkowanym nożem nawet czerstwy bochenek chleba.

Twój nóż do pieczywa Tamahagane z linii Tsubame Brown nie będzie wymagał ostrzenia przez długie lata, pod warunkiem, że będziesz kroić na deskach z drewna, czy specjalnych, japońskich deskach syntetycznych.

Tamahagane Tsubame Brown powstają z dwóch typów stali. Rdzeń wykuto z wysokowęglowej stali VG-5, a otaczające go warstwy piaskowanej stali to SUS410. Noże mają twardość 61 stopni HRC w skali Rockwella

Ładna, brązowa rękojeść 23 cm noża do pieczywa powstała z drewna pakka. To specyficzne drewno-nie-drewno, które samo z siebie nie występuje w naturze, a powstaje z naturalnego drewna i żywic. W efekcie taki materiał jest bardzo odporny na wilgoć i uszkodzenia mechaniczne, dlatego sprawdza się doskonale również w profesjonalnej kuchni.

Ząbkowany nóż przeznaczony jest do krojenia wszelkiego typu pieczywa. Posłuży Ci też do krojenia owoców cytrusowych i ananasów oraz porcjowania pieczeni.

Obejrzyj nasz film o nożach Tamahagane z kolekcji Tsubame Brown kuźni Kataoka. Znajdziesz go poniżej. Zapraszamy!

719

Przeznaczenie ząbkowanego noża
z kolekcji Tamahagane Tsubame Brown

NÓŻ DO PIECZYWA

NÓŻ DO PORCJOWANIA
PIECZENI

NÓŻ DO KROJENIA
EGZOTYCZNYCH OWOCÓW
I CYTRUSÓW

Obejrzyj film o nożach
Tamahagane Tsubame Brown
marki Kataoka 

Noże Tamahagane Tsubame Brown
w skrócie

  • subtelnie młotkowane i piaskowane japońskie noże
  • rdzeń ze stali VG-5 i 2 warstwy nierdzewnej stali SUS410
  • twardość stali - 61 stopni HRC w skali Rockwella
  • wygodna rękojeść z brązowego drewna pakka
  • ostrość - wyśmienita (7/10 punktów wg naszych kryteriów doboru noży)

Materiał

  • rdzeń - wysokowęglowa stal VG-5
  • ostrze - 2 warstwy kutej, wysokowęglowej, nierdzewnej stali SUS410
  • rękojeść - odporne na wilgoć i czynniki zewnętrzne drewno pakka

Wymiary

  • długość ostrza - 23 cm
  • waga - 187 g

CHCESZ WIEDZIEĆ WIĘCEJ?

 

Poniżej znajdziesz sporo ważnych informacji. Sprawdzamy i testujemy sprzęt, więc wiemy o nim naprawdę wiele. Chętnie dzielimy się wiedzą, pasją i doświadczeniami.

Malownicze, delikatne
młotkowanie na ostrzach noży
Tamahagane Tsubame Brown

Młotkowanie noży Tamahagane Tsubame Brown jest zupełnie odmienne od mocnego, klasycznego młotkowania Tsuschime, które znamy z innych serii noży.

O ile tamto jest wyraziste, głębokie, sprawia wrażenie wręcz czasem radykalnego, tak tutaj kowale kuźni Kataoka lekko muskają młotem stal noża.

Efekt jest niezwykle malowniczy i subtelny, co jest dowodem kunsztu twórców tych doskonale ostrych noży.

Czy ząbkowane noże
Tamahagane Tsubame Brown
tęsknią za ostrzałką?

  • Japońskie noże Tamahagane Tsubame Brown, które mają twardość 61 stopni HRC w skali Rockwella, ostrzy się na kamieniach ceramicznych lub syntetycznych, czy nawet kamieniach naturalnych, np. Imanishi.
  • Wyjątkiem jest ząbkowany nóż do pieczywa. On z kolei wymaga specjalnej ostrzałki dedykowanej tego typu ostrzom.
  • Niemniej jednak - noże do pieczywa z kolekcji Tamahagane Tsubame Brown będą ostre przez bardzo długie lata, więc możesz nie kłopotać się myślą o ostrzałce.

Rękojeść z drewna pakka
urzeka ciepłym brązem
i wyjątkową ergonomią

  • Rękojeści noży Tamahagane Tsubame Brown powstały ze specyficznego materiału, jakim jest drewno pakka. Ono, samo z siebie, nie występuje w naturze, a jest tworem człowieka. To łączone warstwowo, specjalnie preparowane drewno (jego gatunek zależy od producenta, może to być, np. klon, czy brzoza), scalane jest barwionymi lub bezbarwnymi żywicami.
  • Prasowane pod ogromnym ciśnieniem, daje w efekcie niemal niezniszczalny materiał, który świetnie sprawdza się w roli, m.in., rękojeści noży.
  • Ten świetny materiał jest odporny na wilgoć, nie pęka, nie pęcznieje, nie rozwarstwia się. A przy okazji wygląda bardzo malowniczo.

Specjalista sugeruje,
jak dbać o noże
Tamahagane Tsubame Brown

KRÓJ NA DESKACH
Z DREWNA

PRZECHOWUJ NA
LISTWACH LUB PULPITACH
MAGNETYCZNYCH

NIE KRÓJ MIĘSA
Z KOŚCIĄ

NIE KRÓJ
MROŻONEK

NIE MYJ
W ZMYWARCE

  • używaj desek z wysezonowanego drewna lub profesjonalnych desek do sushi, tworzonych przez wyspecjalizowane japońskie marki
  • noże Tamahagane przechowuj na listwach, czy pulpitach magnetycznych
  • pamiętaj, że japońskimi nożami nie kroi się mięsa z kością, czy mrożonek
  • japońskie noże myj ręcznie, nigdy nie wkładaj ich do zmywarki

Wybierz akcesoria
pasujące do noża
Tsubame Brown Tamahagane