Patelnie nieprzywierające

1 sma%c5%bcenie z niewielk%c4%85 ilo%c5%9bci%c4%85 t%c5%82uszczu na nieprzywieraj%c4%85cych patelniach demeyere

Standardy wymagań stawiane patelniom nieprzywierającym przez gotujących zawodowo i prawdziwych miłośników kuchni wzrosły w ciągu ostatnich lat bardzo wyraźnie. Powłoka nieprzywierająca musi być absolutnie bezpieczna dla zdrowia, nie może zawierać żadnych pochodnych teflonu, a sama patelnia, poza faktem, że ma współpracować z każdym typem kuchenki, w tym i z indukcją, musi być odporna na przegrzanie i świetnie, równomiernie się nagrzewać. Te wszystkie wymagania nie są tak proste, jak by się wydawało, do zrealizowania.

Jest na świecie zaledwie kilku producentów tworzących patelnie klasy Premium, którzy spełniają wszystkie restrykcyjne wymogi stawiane patelniom nieprzywierającym. Należy do nich, bezdyskusyjnie, belgijska marka Demeyere.

Patelnie non stick - nie każda wytrzymała nasze testy

Nasz specjalista, testujący od wielu lat patelnie z powłokami zapobiegającymi przywieraniu, obserwował wzloty i upadki patelni najróżniejszych marek. Niektóre po czasie, po pierwszych kilku, wydawałoby się sprawnie przeprowadzonych smażeniach, traciły właściwości nieprzywierające i trzeba było siłą odrywać od nich mięso. Inne wchodziły w tak drastyczne reakcje z mięsem, że jedzenie stawało się czarne i niejadalne. Jeszcze inne patelnie nie dawały się nagrzać, albo przegrzewały się w ułamku sekundy. Niektóre doskonale smażyły to, co leżało na środku, zaś resztę, np., mięsa na boku patelni pozostawiały surowe. Zdarzyła się też taka patelnia, która, o zgrozo, stanęła w płomieniach.

Kłopot z tym, że testowaliśmy patelnie z tzw. górnej półki, nie zaś tanie patelnie z marketów, bo te nas nie interesowały. Okazało się, że zadanie przetestowania różnorodnych patelni nieprzywierających to dość karkołomne i żmudne wyzwanie.

Patelnie z powłoką nieprzywierającą - ceramiczną i polimerową

Testy i próby wytrwała marka Demeyere, mistrz stalowych naczyń, który w swoich patelniach nieprzywierających wykorzystał własną długoletnią wiedzę i zaawansowane, ulepszane przez dekady technologie do stworzenia doskonałych, wielowarstwowych patelni. Na taki sztywny, bardzo odporny na wysokie temperatury szkielet nałożone zostały powłoki nieprzywierające. Mamy tu do wyboru ceramiczną, nieprzywierającą powłokę Ceraforce Ultra oraz najnowszej generacji powłokę opartą na bezpiecznych dla zdrowia, żaroodpornych polimerach – Duraslide Ultra.

Dobrze wykorzystywane patelnie Demeyere służą całymi latami, dłużej niż przewiduje ich 2- lub 5-letnia gwarancja.

Przekonaliśmy się na własnej skórze, że doskonałej jakości powłokę nieprzywierająca mogą stworzyć tylko producenci bardzo zaawansowani technologicznie, mający ogromne zaplecze badawczo-rozwojowe i sporą świadomość tego, co będzie się z patelnią działo na kuchence.

« 1
« 1