Tamahagane Kataoka

Jeśli znawcom japońskich noży wspomnisz o marce Kataoka, najprawdopodobniej wytrzeszczą ze zdumienia oczy. Zapytają, co to takiego i z zażenowaniem poskrobią się po głowie, zawstydzeni swoją niewiedzą. Ale jeśli tym samym ludziom napomkniesz o marce Tamahagane, zasypią Cię wszelkimi detalami na temat jej noży. Co zabawne, będziesz pytać ich o te same noże. W czym rzecz?

Znana i ceniona na lokalnym rynku japońska kuźnia Kataoka, tworząca noże w mieście Niigata, powołała do istnienia swoją własną markę - Tamahagane. Te kilka linii noży zyskało sobie wielką popularność i wśród zawodowych kucharzy i pasjonatów doskonałych ostrzy.