Niektóre japońskie noże poznaje się tak, jak prawdziwych przyjaciół. Odkrywanie zalet japońskich, damasceńskich, 63-warstwowycyh noży Tamahagane Kyoto SAN kuźni Kataoka będzie niebywałą przygodą.
Damast noży Tamahagane Koyoto SAN jest subtelny i delikatny, co nadaje im wizualnej zwiewności. Jednak pierwsze wrażenie jest złudne, bo noże Kataoka z kolekcji Tamahagane Kyoto SAN są doskonale ostre. Między jednym, a drugim ostrzeniem może minąć nawet 10-12 tygodni.
Kute w mieście Tsubame City noże Tamahagane Kyoto SAN powstają z dwóch typów stali - rdzeń wykuto ze stali VG-5, a 62 warstwy ze stali nierdzewnej SUS410. Całość ma twardość +/- 61 stopni HRC w skali Rockwella, co klasyfikuje je w grupie noży dedykowanych nawet profesjonalistom.
Nóż uniwersalny nadaje się idealnie do mniej wymagających i delikatniejszych czynności - krojenia, rozdrabniania niewielkich kawałków mięsa bez kości, niedużych warzyw i owoców.
Doskonale ostry 15 cm nóż uniwersalny ma bardzo wygodną rękojeść z odpornej na wilgoć i czynniki zewnętrzne micarty. Jeśli dobrze przyjrzysz się trzonkowi noża Tamahagane Kyoto SAN, zauważysz sploty płótna, które, łączone z żywicami, tworzy materiał zwany micartą.
Te urocze noże łatwo naostrzysz na różnego typu kamieniach ceramicznych lub syntetycznych. Warto, byś do krojenia wybrał deski z dobrze wysezonowanego drewna lub japońskie deski syntetyczne.
Noże Tamahagane Kyoto SAN stały się rozpoznawalne za sprawą kucharza, którego wyróżniono w prestiżowym konkursie dla najlepszych mistrzów kuchni świata, „BOCUSE d'Or 2009”. To wystarczyło, by japońskie noże Tamahagane Kyoto SAN zyskały renomę ostrzy grzechu wartych.
Poniżej znajdziesz film o japońskich, damasceńskich nożach Tamahagane Kyoto San. Zapraszamy do oglądania.
WSPARCIE DLA NASZYCH KLIENTÓW
AUTORSKIE TESTY SPRZĘTU
30 LAT DOŚWIADCZENIA W BRANŻY
