Classic Pro Flame - 33-warstwowy japoński nóż do wykrawania mięsa, 16,5 cm, Mcusta Zanmai
wysyłka 1-2 dni
Czy możliwe jest, żeby nóż miał prawdziwie ognistą naturę? Owszem, gdy jest odpowiednio ostry i zadziorny. Spójrz na rasowy nóż z kolekcji Classic Pro Flame, marki Mcusta Zanmai, a poczujesz wręcz kosmiczne, magnetyzujące przyciąganie. Takie, jakie czujesz, gdy wpatrujesz się w ogień.
33-warstwowe noże Classic Pro Flame, stworzone z przekuwanej na zimno stali VG-10, którą ukochała sobie Mcusta Zanmai, są wyśmienicie ostre. Twardość 61 stopni HRC pozwoli ostrzyć noże łatwo i dość rzadko, bo, nawet, raz na 8-10 tygodni. Oczywiście, doskonale byłoby, gdybyś kroił na specjalnych japońskich deskach Asahi, czy Hasegawa. Noże Classic PRO Flame ostrz na wysokiej klasy kamieniach, a będą służyły Ci przez całe życie.
Malowniczy, choć dyskretny damasceński wzór tworzy idealną całość z niezwykle wyrazistą, czerwoną rękojeścią z drewna pakka. Lakierowany trzonek zdobi charakterystyczny mosaic pin.
Rękojeść jest tak uformowana, by doskonale trzymało się ją w dłoni. Gdy bierzesz się do krojenia, nie chcesz skończyć. Noże Mcusta Zanmai z kolekcji Flame przywiązują do siebie z olbrzymią siłą i mocą.
Ten model należy do serii Classic Pro Flame - zobacz pełny opis serii i wszystkie dostępne noże
Jeśli czujesz, że noże Classic Pro Flame zawładnęły Twoim sercem, obejrzyj nasz film. Znajdziesz go poniżej, zapraszamy!
Specyfikacja techniczna:
- Seria: Classic Pro Flame (zobacz pełny opis serii)
- Typ ostrza: do wykrawania mięsa
- Długość ostrza: 16,5 cm
- Rdzeń i ostrze: laserowo wykrawana kuta 33-warstwowa stal VG-10
- Twardość: 61 HRC
- Materiał rękojeści: odporne na wilgoć i czynniki zewnętrzne lakierowane, czerwone drewno pakka (skuwka - stal szlachetna)
- Waga: 135 g
- Produkcja: ręczna, Seki, Japonia
- Zastosowanie: wykrawanie mięsa od kości, krojenie niedużych porcji mięsa, precyzyjne oddzielanie mięsa od tłuszczu, błon, chrząstek, porcjowanie kurczaka
Nóż Classic PRO Flame Mcusta Zanmai
w skrócie
- 33-warstwowe japońskie noże ze stali VG-10
- malowniczy, dyskretny damasceński dziwer na ostrzu
- twardość stali - 61 stopni HRC
- rękojeść z czerwonego drewna pakka
- ostrość - wyśmienita (7/10 punktów wg naszych kryteriów doboru noży)
Obejrzyj filmy
o japońskich nożach
- Zdecydować się na jedną z malowniczych, niemal bliźniaczych serii noży Mcusta Zanmai - Flame lub Zebra - jest trudno.
- Te dwie kolekcje, które różni materiał i kolor rękojeści, mają identyczny damast na ostrzach. A może, w takim razie, stworzymy sobie komplet, w którym zagoszczą noże z obu serii?
- Dowiedz się, jak sprawnie i poprawnie kroić japońskimi nożami.
- Pozbądź się starych nawyków, a zrozumiesz, dlaczego ludzie kochają kroić japońskimi nożami.
- W poradniku pokazujemy błędy i podstawowe techniki dobrego krojenia.
Produkty z tej samej serii
Zobacz serię
Z doświadczeń Krystiana
Spójrz na ostrze. 33 warstwy stali tworzą subtelny, malowniczy wzór.
To nie jest ostentacja. To szept mistrza kowalstwa, który zamknął w metalu duszę ognia.
Noże Classic Pro Flame
to świetni przewodnicy
po świecie ostrego krojenia
- Nie ma znaczenia, czy jesteś początkującym krojącym, czy może sztuka posługiwania się japońskim nożem nie ma przed Tobą tajemnic. Dzięki pięknym, damasceńskim ostrzom Pro Flame każdy zazna wielkiej przyjemności używania doskonale ostrego noża.
- Ostrza damasceńskich noży płynnie poprowadzą Cię przez świat krojenia. Doskonałe, 33 warstwowe noże sprawią, że Twoje potrawy staną się bardziej wysublimowane. Sprawne ostrze pozwoli zachować w krojonych produktach i tym samym w potrawie wszystkie wartości odżywcze i witaminy.
Rękojeść stworzona
dla każdej dłoni -
drewno pakka i noże Pro Flame
- Zwróć uwagę, jak ciekawie formowane są rękojeści noży Pro Flame marki Mcusta Zanmai. Rzemieślnicy tej kuźni świetnie wiedzą, co zrobić, by nóż trzymało się wprost wyśmienicie.
- Wzmacniana stalową skuwką i zakończeniem ze stali rękojeść z lakierowanego, wodoodpornego drewna pakka stabilizowana jest dodatkowo dwoma stalowymi nitami.
- Dzięki doskonale ergonomicznej, mocarnej rękojeści krojenie, siekanie, szatkowanie nawet przez wiele godzin okazuje się być sporą przyjemnością. A o to, między innymi, chodzi w krojeniu.
NASZ EKSPERT RADZI -
ZNA, TESTUJE, UŻYWA,
WYBIERA ŚWIADOMIE
Poniżej:
- jak dbać o japońskie noże Mcusta Zanmai
- na czym i jak ostrzyć noże z Japonii
- co dobrać do noży Classic PRO Flame
Jak zadbasz o swój nóż?
Wiedza w pigułce
OSTRZ
NA KAMIENIACH
KRÓJ NA JAPOŃSKICH
DESKACH
PRZECHOWUJ NA
LISTWACH I PULPITACH
NIE KRÓJ MIĘSA
Z KOŚCIĄ
NIE KRÓJ
MROŻONEK
NIE MYJ
W ZMYWARCE
Na jakich kamieniach
naostrzysz swój japoński nóż
Classic Pro Flame?
- Jeśli Twój nóż jest dramatycznie tępy, wykorzystaj kamień naprawczy o gradacji do 500-600 gritów.
- Do normalnego ostrzenia wybierz kamienie o gradacji 1000 i 3000 lub 1000 i 5000. Dzięki nim sprawnie odtworzysz krawędź noży Pro Flame.
- Jeśli jednak życzysz sobie, by Twój nóż jeszcze dłużej trzymał ostrość, sięgnij po kamienie o gradacji od 6000 gritów w górę.
- Jeśli chcesz mieć nóż Pro Flame tak ostry, jak katana, użyj kamienia o gradacji np. 10 000 lub 16 000 gritów. Tyle, że wtedy musisz uważać na palce.
Naucz się ostrzyć
japońskie noże
To łatwe!
- Boisz się, czy dasz radę naostrzyć swój japoński nóż? To banalnie proste!
- Obejrzyj film o podstawach ostrzenia, a od razu nauczysz się ostrzyć.
- W filmie zobaczysz kamiennie ceramiczne. Na ostrzałkach syntetycznych ostrzy się w ten sam sposób.
Wybierz akcesoria
pasujące do noża
Pro Flame Mcusta Zanmai
FAQ: japoński nóż Mcusta Zanmai
Classic Pro Flame do wykrawania mięsa 16,5 cm -
pytania i odpowiedzi
1. Co pokroję 33-warstwowym japońskim nożem do wykrawania mięsa 16,5 cm Classic Pro Flame marki Mcusta Zanmai?
Ten nóż, znany również jako nóż do trybowania, to specjalista od precyzyjnej pracy z surowym mięsem. Jego głównym zadaniem jest oddzielanie mięsa od kości, usuwanie twardych ścięgien, błon oraz nadmiaru tłuszczu. Jest niezastąpiony przy przygotowywaniu żeberek, luzowaniu schabu z kością czy porcjowaniu całego kurczaka.
2. Czym ten nóż różni się od noża uniwersalnego (Shotoh) o podobnej długości?
Różnica jest kluczowa i tkwi w budowie klingi. Nóż do wykrawania ma znacznie węższe, smuklejsze i często bardziej elastyczne ostrze niż nóż Shotoh. Ta unikalna konstrukcja pozwala mu precyzyjnie manewrować wokół kości i stawów, minimalizując straty cennego mięsa, co jest niemożliwe do osiągnięcia szerszym i sztywniejszym nożem uniwersalnym.
3. Czy ten nóż nadaje się do krojenia gotowych pieczeni w plastry?
Nie jest to jego główne zadanie. Do krojenia gotowych pieczeni w równe, cienkie plastry służy nóż Sujihiki. Nóż do wykrawania, ze względu na swoją węższą i często elastyczną klingę, jest przeznaczony do pracy z surowym mięsem i precyzyjnego oddzielania go od struktury kostnej.
4. Jakie techniki rzeźnicze mogę nim wykonywać?
To idealne narzędzie do opanowania podstawowych technik rzeźniczych. Z jego pomocą wykonasz seaming (rozdzielanie mięśni wzdłuż ich naturalnych połączeń), trimming (precyzyjne odcinanie tłuszczu i błon) czy french trimming (eleganckie oczyszczanie kości, np. w kotletach jagnięcych).
5. Czy ostry czubek tego noża ma specjalne zastosowanie?
Tak, ostry i smukły czubek jest kluczowym elementem tego noża. Pozwala on na wykonywanie precyzyjnych pchnięć i nacięć w trudno dostępnych miejscach, tuż przy kości. Umożliwia rozpoczęcie cięcia w bardzo konkretnym punkcie i precyzyjne prowadzenie ostrza wzdłuż krzywizn kości.
6. Czy stal damasceńska na nożu do pracy z kośćmi jest dobrym pomysłem?
Tak, ponieważ rdzeń tnący ze stali VG-10 jest chroniony przez 32 warstwy bardziej miękkiej i elastycznej stali. Ta konstrukcja sprawia, że ostrze jest odporne na naprężenia powstające podczas manewrowania wokół kości. Należy jednak pamiętać, że nóż ten służy do omijania i wykrawania kości, a nie do ich przecinania.
7. Jak dbać o higienę noża po pracy z surowym mięsem?
Po każdym użyciu nóż należy natychmiast dokładnie umyć ręcznie w gorącej wodzie z dodatkiem łagodnego płynu do mycia naczyń, zwracając szczególną uwagę na miejsce łączenia klingi z rękojeścią. Następnie należy go dokładnie osuszyć czystą ściereczką. Dzięki gładkiej, lakierowanej rękojeści z drewna pakka, utrzymanie go w nienagannej czystości jest bardzo proste.
GPSR
Mcusta Zanmai
Marusho Industry Inc.
2777-1 Shobuzawa
Seki 501-3936, Gifu Prefecture
Japonia
e-mail: [email protected]
www.mcustaknives.com
Hiendkitchen Adam Wolny
Natalii Gąsiorowskiej 10, 03-107 Warszawa
Tel.: +48 660 072 720
e-mail: [email protected]
https://hiendkitchen.com/
Japońskie noże słyną z wyjątkowej ostrości i precyzji, co czyni je cennym narzędziem w kuchni. Jednakże, niewłaściwe użytkowanie lub brak ostrożności może prowadzić do poważnych obrażeń. W dołączonym dokumencie .pdf możesz zapoznać się z podstawowymi zasadami użytkowania japońskich noży - znajdziesz tu prostą instrukcję obsługi. Pamiętaj, że naszą autorską, bardzo szczegółową instrukcję obsługi otrzymasz zaraz po wysłaniu do Ciebie zamówionego w naszym sklepie noża. Zawiera szereg dodatkowych podpowiedzi, poradników rozwijających wiedzę zawartą w dołączonym w tej sekcji pliku pdf.
Dokument PDF, który możesz pobrać został sporządzony w celu spełnienia wymogów dyrektywy GPSR (General Product Safety Regulation) i ma na celu informowanie Klientów sklepu internetowego PrestiżowaKuchnia.pl o potencjalnych zagrożeniach związanych z użytkowaniem japońskich noży kuchennych. Celem tego dokumentu jest zapewnienie bezpieczeństwa użytkownikom poprzez jasne i zrozumiałe przedstawienie zagrożeń oraz sposobów ich minimalizacji.
