Japońskie noże z kolekcji Ichizu, kuźni Kanetsune, są zupełnie wyjątkowe. Powstały z monobloku stali VG-10, co jest nieczęstym zjawiskiem w świecie japońskich ostrzy. Choć proste i skrajnie minimalistyczne, te ostrza są faktycznie zaskakujące. Ręcznie kute noże z serii Ichizu osiągają twardość 60-61 stopni HRC. Ta twardość sprawi, że Twój nóż będzie ostry przez, co najmniej, 8-10 tygodni. Oczywiście, weź pod uwagę dobre deski (np. japońskich marek Asahi i Hasegawa) i wysokiej jakości ceramiczne kamienie do ostrzenia.
Musisz zdawać sobie sprawę, że unikatowo kute noże Ichizu charakteryzują się bardzo dużą agresją cięcia. Więc warto uważać na palce.
Stonowane, skrajnie minimalistyczne ostrza uzupełnia oktagonalna rękojeść z brązowego drewna pakka - odporna na wilgoć i mocarna. Całość jest bardzo wytworna i pokazuje, że nie trzeba biegać za efektowną wielowarstwowością, by kroić prawdziwie doskonałym nożem.
Wybierz noże Kanetsune, bo to marka, która wynosi krojenie na niezwykły poziom precyzji.
NÓŻ DO KROJENIA
NIEWIELKICH WARZYW
I OWOCÓW
NÓŻ DO OBIERANIA
WARZYW I OWOCÓW
NÓŻ DO DEKORACYJNEGO
KROJENIA I FOOD DESIGNU
NÓŻ DO KROJENIA
SERA, POMIDORÓW
I WĘDLIN
NÓŻ DO KROJENIA
MIĘSA W KOSTKĘ
Poniżej:
- jak dbać o japońskie noże Kanetsune
- na czym i jak ostrzyć noże z Japonii
- co dobrać do noży Ichzu
OSTRZ NA KAMIENIACH
CERAMICZNYCH LUB
SYNTETYCZNYCH
ZALECAMY JAPOŃSKIE
DESKI DO KROJENIA
PRZECHOWUJ NA
LISTWACH LUB PULPITACH
MAGNETYCZNYCH
NIE KRÓJ MIĘSA
Z KOŚCIĄ
NIE KRÓJ
MROŻONEK
NIE MYJ
W ZMYWARCE
Nasz ekspert dobrze gada, bo:
- jest pasjonatem japońskich noży
- ma ponad 30 lat doświadczenia w branży
- testuje każdy sprzęt, który mamy w sklepie