Ci, którzy potrafią ostrzyć japońskie noże, a czują, że ich sprzęt potrafi więcej i mógłby być jeszcze ostrzejszy, chętnie sięgają po profesjonalne, syntetyczne kamienie do ostrzenia z linii Twin. Tego typu kamienie, produkowane w japońskiej fabryce marki Zwilling, są twardsze, niż klasyczne ostrzałki ceramiczne. Dzięki temu idealnie nadają się do ostrzenia noży o kosmicznej wręcz twardości 66 stopni HRC w skali Rockwella.
Oczywiście, na profesjonalnych kamieniach syntetycznych naostrzysz wszelkiego typu noże o twardości od 58 stopni HRC w skali Rockwella.
Kamień o gradacji 3000/8000 przyda Ci się w dwóch przypadkach. Ziarnistość 3000 pozwoli Ci dokończyć proces ostrzenia noży, które wcześniej musiały być ostrzone na gradacji co najmniej 1000.
Z kolei gradacji 8000 możesz użyć do sfinalizowania procesu polerowania ostrza. Ta ziarnistość sprawi, że niemal każdy nóż będzie długo ostry i pozwoli doskonale łatwo kroić.
Ten model należy do serii Accessories Zwilling - zobacz pełny opis serii i wszystkie dostępne akcesoria
Poniżej znajdziesz film, dzięki któremu dowiesz się, jak dobrać odpowiednie kamienie do swoich japońskich noży.
Specyfikacja techniczna:
- Seria: Accessories Zwilling (zobacz pełny opis serii)
- Gradacja / ziarnistość: #3000/8000
- Długość: 20 cm
- Szerokość: 8,5 cm
- Wysokość: 4 cm
- Materiał: ceramika z dodatkami syntetyków
- Przeznaczenie: do kończenia wstępnego procesu szlifowania ostrza i rozpoczęcia procesu polerowania klingi (gradacja #3000); do wykańczania procesu polerowania, do wyprowadzenia klingi "na lustro", do zachowania idealnej ostrości noża na bardzo długi czas - nawet na 3-4 miesiące (gradacja #8000)
