Przy naleśnikach najważniejsze jest dobre rozgrzanie patelni i utrzymanie odpowiedniej temperatury podczas smażenia. Jeśli patelnia będzie za chłodna, ciasto może przywierać, a na zbyt gorącej szybko zacznie się przypalać.
Jak smażyć?
- Przygotuj gładkie ciasto i daj mu chwilę odpocząć: Dzięki temu mąka dobrze wchłonie płyn, a ciasto będzie miało bardziej jednolitą konsystencję.
- Rozgrzewaj patelnię stopniowo: Nie zaczynaj od maksymalnej mocy.
- Dodaj niewielką ilość tłuszczu: Możesz również dodać część tłuszczu bezpośrednio do ciasta.
- Wlej cienką warstwę ciasta i daj jej się usmażyć: Nie próbuj zbyt wcześnie podważać naleśnika. Poczekaj, aż brzegi zaczną odchodzić od dna, a wierzch przestanie być płynny.
- Delikatnie obróć: Drugiej stronie wystarczy zwykle znacznie krótsze smażenie.
Warto pamiętać:
Pierwszy naleśnik dobrze pokaże, czy temperatura patelni jest odpowiednia. Jeśli mocno przywiera, pozwól patelni nieco bardziej się rozgrzać; jeśli szybko ciemnieje, zmniejsz moc przed kolejnym.
Polecane miedziane naczynia
Zobacz wszystkie Szybkie odpowiedzi dotyczące miedzianych patelni i garnków.
Krystian Wawrzyczek – ekspert sklepu PrestiżowaKuchnia.pl, specjalista z dziedziny technik i technologii kulinarnych
Zdjęcia, info-grafiki: Nas Troje / PrestiżowaKuchnia.pl
16 sierpnia 2026