Chrupiące placki ziemniaczane na stalowej patelni są prostsze, niż się wydaje. Kluczem jest dobrze przygotowana masa i odpowiednio rozgrzany tłuszcz.
Warzywa najlepiej rumienią się wtedy, gdy mają na patelni trochę miejsca. Nie przepełniaj jej i sól dodawaj dopiero pod koniec smażenia – dzięki temu zachowają kolor, smak i przyjemną strukturę.
Mleko i gęste sosy łatwo przypalają się na dnie stalowego garnka, ale można temu skutecznie zapobiec. Wystarczy gotować na małym ogniu i regularnie mieszać potrawę przy dnie garnka.
Deglazowanie pozwala wykorzystać aromatyczny osad z dna patelni, który został po smażeniu. Wystarczy dodać odrobinę płynu i wymieszać, aby przygotować bazę do sosu.
Na stalowej patelni możesz zrobić sos pomidorowy. Możesz bez obaw podlewać mięso winem. I nie musisz się martwić, że patelnia albo smak potrawy na tym ucierpią. Stal nie reaguje na kwas.
Tęczowe plamy na stali są naturalnym zjawiskiem i nie świadczą o uszkodzeniu naczynia. Wystarczy ocet lub sok z cytryny, aby szybko je usunąć.
Biały osad na dnie garnka to efekt twardej wody. Wystarczy ocet lub kwasek cytrynowy, aby usunąć go szybko i bez szorowania.
Nawet bardzo przypaloną stalową patelnię lub garnek da się łatwo. Soda oczyszczona i odrobina cierpliwości pozwolą usunąć przypalenia bez szorowania.