Scanpan Pro SB+ łączy surowy, czarny design z najwyższą trwałością powłoki Stratanium Plus, tworząc narzędzie gotowe na lata intensywnej pracy.
Woki z tej linii bazują na solidnym korpusie z odlewu aluminium, który gwarantuje doskonałą stabilność termiczną i równomierne nagrzewanie całej powierzchni. Matową czerń korpusu zestawiono ze stalowymi, szczotkowanymi uchwytami, mocowanymi za pomocą jasnych, kontrastowych nitów. Całość dopełniają przydymione szklane pokrywki z czarnym stalowym rantem, co nadaje linii nowoczesny, techniczny charakter.
Rozwiązania inżynieryjne dla Twojej wygody:
Powłoka Stratanium+: To trwała, 5-warstwowa powierzchnia tytanowo-ceramiczna o unikalnej mikro-teksturze. Pozwala na smażenie (w tym i techika stir-fry) z minimalną ilością tłuszczu i osiąganie profesjonalnych efektów karmelizacji.
Zdrowe smażenie z powłoką Stratanium+: bezpieczna dla zdrowia, zaawansowana technologicznie fluoropolimerowa powłoka, całkowicie wolna od szkodliwych związków PFOA i PFOS pozwala korzystać z naczyń Scanpan Pro SB+ alergikom, kobietom w ciąży, dzieciom i seniorom.
Odporność na metalowe narzędzia: Wyjątkowa twardość Stratanium+ sprawia, że woki i patelnie są odporne na zarysowania, co pozwala na swobodne używanie metalowych łopatek czy łyżek. Jednak w dbałości o estetykę powłoki nieprzywierającej zalecamy stosowanie częściej utensyliów syntetycznych lub drewnianych.
Smażenie i pieczenie: Powłoka Staratnium+ pozwala na bezpieczne używanie patelni do 250°C, co umożliwia smażenie azjatyckich potraw jak w pfofesjonalnej kuchni.
Duńskie rzemiosło i bezpieczeństwo: Każdy egzemplarz powstaje w Danii pod rygorystyczną kontrolą jakości, co gwarantuje pełne bezpieczeństwo w kontakcie z żywnością oraz długowieczność produktu.
Uniwersalność i trwałość: Woki Pro SB+ współpracują ze wszystkimi typami kuchenek, oferując trwałość, która pozwala cieszyć się autentycznym smakiem zdrowych i aromatycznych potraw.
Wybór linii Pro SB+ to inwestycja w sprzęt, który projektowano z myślą o niezawodności i minimalnym wysiłku przy czyszczeniu. Wykorzystanie przetworzonego aluminium i tytanowo-ceramicznej powłoki to konkretna odpowiedź na potrzeby nowoczesnej kuchni, w której liczy się trwałość, łatwość utrzymania czystości i autentyczny smak zdrowych posiłków.
Materiał: 5-warstwowa, nieprzywierająca powłoka tytanowo-ceramiczna Stratanium®+, szkielet - odlew recyklingowanego aluminium i ferromagnetyczna stal, uchwyty - czarne stalowe, mocowane na nitach, pokrywka - szkło hartowane i stal
Przeznaczenie: Specjalistyczne naczynie do błyskawicznego smażenia techniki stir-fry, w którym przygotujesz chrupiące warzywa z polędwiczką wieprzową lub smażony makaron z kurczakiem. Wok pozwoli Ci na autentyczne przyrządzenie tajskiego Pad Thai (makaronu ryżowego z krewetkami, tofu i orzeszkami) oraz chińskiego Kung Pao (pikantnego kurczaka z orzeszkami ziemnymi i papryką chili).
W linii Pro SB+ wszystko sprowadza się do tego, by zaawansowana technologia po prostu nie przeszkadzała Ci w gotowaniu. Matowa czerń korpusu i szczotkowana stal uchwytów tworzą surowy, techniczny zestaw, który po pracy wyczyścisz w kilka sekund.
Dzięki twardej powłoce tytanowej nie musisz zmieniać swoich przyzwyczajeń ani rezygnować z ulubionych metalowych akcesoriów. To naczynia, które bez wysiłku radzą sobie zarówno z szybkim smażeniem na płycie, jak i wielogodzinnym pieczeniem w piekarniku.
Zobacz, do czego wykorzystasz nieprzywierający wok Pro SB+ marki Scanpan
WOK DO POTRAW KUCHNI CHIŃSKIEJ
WOK DO POTRAW KUCHNI JAPOŃSKIEJ
WOK DO POTRAW KUCHNI WIETNAMSKIEJ
WOK DO DAŃ KUCHNI KOREAŃSKIEJ
WOK DO POTRAW KUCHNI TAJSKIEJ
WOK DO POTRAW KUCHNI INDONEZYJSKIEJ
WOK DO POTRAW Z OWOCÓW MORZA
WOK DO SMAŻENIA W GŁĘBOKIM TŁUSZCZU
WOK DO DAŃ Z WARZYW, KTÓRE ZNAJDZIESZ W LODÓWCE
Obejrzyj poradnik dotyczący smażenia w nieprzywierających patelniach i wokach Scanpan
Bardzo zależy nam na tym, by Klienci naszego sklepu doskonale używali swoich nieprzywierających patelni. Problem, bo wielu z nas ma jeszcze zakodowane różne stare nawyki, które prowadzą do przepalenia, czy zniszczenia sprzętu.
Dlatego od lat uczymy, jak dobrze smażyć. I dlatego też powstał ten poradnik, z którego dowiesz się wszystkiego, co warto wiedzieć o używaniu nieprzywierających patelni klasy Premium.
Jesteśmy, co podkreślamy z dumą, jedynymi w naszej branży, którzy stworzyli kompletną bazę wiedzy na ten temat.
Poniżej znajdziesz sporo ważnych informacji. Sprawdzamy i testujemy wszystkie woki i patelnie z naszej oferty, więc wiemy o nich naprawdę wiele. Chętnie dzielimy się wiedzą, pasją i doświadczeniami.
Dlaczego składniki w woku Pro SB+ smażą się i rumienią szybko, zamiast dusić się we własnym soku
Podczas smażenia w woku 32 cm Pro SB+ składniki – mięso, warzywa czy owoce morza – szybko się rumienią i dokładnie obsmażają. Nie puszczają nadmiaru wody i nie duszą się na dnie.
Powłoka Stratanium+ ma delikatną, haptyczną wyczuwalną strukturę (mikroskopijną nierówność powierzchni). Dzięki niej między składnikami a dnem nie tworzy się szczelna warstwa pary wodnej. Para może swobodnie uciekać na boki i ku górze, zamiast zatrzymywać się pod jedzeniem. To zjawisko nazywamy aeracją strefy kontaktu (czyli swobodnym przepływem powietrza i pary pod produktem).
W praktyce oznacza to, że składniki rzeczywiście się dynamicznie smażą, a nie gotują. To kluczowe w technice stir-fry, gdzie szybkie rumienienie buduje smak, a warzywa zachowują jędrność, kolor i świeżość.
Zbyt wysoka temperatura to wróg Twojego woka! Jak dobrze zadbać o sprzęt?
Powłoki patelni nieprzywierających wytrzymują ściśle określoną temperaturę. Jeśli ją przekroczysz, patelnia się przegrzeje. Po czasie, niestety, powłoka zacznie tracić swoje właściwości, czy nawet schodzić.
By do tego nie doprowadzić, musisz pamiętać, by nie rozgrzewać patelni do temperatury powyżej 250 stopni. Skąd masz wiedzieć, kiedy osiągniesz taką temperaturę? Obejrzyj nasz film o pirometrze. Znajdziesz go TUTAJ.
Druga kwestia. Zbyt wysoka temperatura na patelni sprawia, że to, co smażone, stanie się ciężkostrawne, czy wręcz niezdrowe. Jeśli chcesz świadomie gotować, przeczytaj nasz poradnik dotyczący optymalnych temperatur smażenia różnych produktów i potraw.
Dlaczego wok Pro SB+ utrzymuje wysoką temperaturę podczas intensywnego smażenia?
Podczas smażenia stir-fry składniki trafiają do woka partiami i są intensywnie mieszane. Mimo tego temperatura dna pozostaje stabilna.
Wok Pro SB+ wykonany jest z masywnego odlewu aluminium. Taki korpus magazynuje ciepło (działa jak akumulator energii cieplnej) i oddaje je równomiernie na całej powierzchni dna. Temperatura nie spada gwałtownie po dodaniu zimnych składników. Mówimy tu o dużej pojemności cieplnej materiału (czyli zdolności do utrzymywania temperatury mimo ochładzania).
W praktyce oznacza to, że składniki smażą się od razu po kontakcie z powierzchnią. Mięso może się rumienić, a warzywa zachowują strukturę, zamiast mięknąć i puszczać wodę.
Dlaczego sposób rozgrzewania woka Pro SB+ wpływa na efekty smażenia i trwałość powłoki?
Wok pracuje w wysokiej temperaturze, ale kluczowe jest stopniowe rozgrzewanie i świadoma kontrola mocy.
Zbyt szybkie ustawienie maksymalnej mocy powoduje przegrzewanie dna jeszcze przed dodaniem składników. Wtedy powłoka pracuje w temperaturze wyższej, niż powinna, a smażenie staje się trudniejsze do kontrolowania.
Prawidłowo rozgrzany wok pozwala natomiast:
szybko smażyć składniki metodą stir-fry
równomiernie rumienić mięso
podsmażać i następnie dusić potrawy po przykryciu pokrywką
Zrozumienie tej zależności pozwala w pełni wykorzystać możliwości woka i wydłużyć trwałość naczynia.
Specjalista sugeruje, jak dobrze dbać o wok Pro SB+ marki Scanpan
NIE PRZEKRACZAJ 250 STOPNI
STOSUJ DREWNIANE UTENSYLIA
STOSUJ NYLONOWE UTENSYLIA
NIE PRZEKRACZAJ 50-60% MOCY PALNIKA
NIE WŁĄCZAJ FUNKCJI BOOST
NIE UŻYWAJ OSTRYCH SZCZOTEK i GĄBEK
NIE PRZECHOWUJ POTRAW W LODÓWCE
NIE MYJ W ZMYWARCE
Gdy smażysz w woku Scanpan, nie przekraczaj 250 stopni Celsjusza (zalecamy maksimum 230 stopni).
Woków marki Scanpan nie myje się w zmywarce. Umycie powłoki zabierze Ci kilkanaście sekund. Woka myj miękką gąbką i, oczywiście, płynem do naczyń.
Do mycia stalowego dna woka możesz, oprócz płynu, dodać kwasku cytrynowego. Możesz również delikatnie umyć naczynie roztworem sody oczyszczonej i wody (1-2 łyżeczki sody na szklankę ciepłej wody).
Nie szoruj powłoki. Jeśli coś przywrze, nalej do naczynia ciepłej wody z dodatkiem płynu i odmocz.
W tytanowych wokach nie przechowuj jedzenia w lodówce. Do tego celu idealnie nadaje się, np., system próżniowy Fresh & Save.
FAQ: Pro SB+ - Tytanowo-ceramiczny nieprzywierający wok Ø 32 cm, Scanpan - pytania i odpowiedzi
1. Jak ukształtowany jest ten wok i do czego najlepiej go używać?
To specjalistyczne naczynie o średnicy 32 cm na górze, ale dno robocze mierzy zaledwie 14,6 cm. Ścianki wznoszą się na wysokość 12,5 cm bez pokrywki. Taka geometria czyni go idealnym narzędziem do techniki stir-fry, czyli błyskawicznego smażenia w ciągłym ruchu. Z łatwością przygotujesz w nim chrupiące warzywa z polędwiczką wieprzową, autentyczny tajski Pad Thai (makaron ryżowy z krewetkami, tofu i orzeszkami) czy pikantnego, chińskiego kurczaka Kung Pao.
2. Dlaczego masywny odlew aluminium sprawdza się w woku lepiej na domowej kuchence?
Tradycyjne woki węglowe są bardzo cienkie i wymagają potężnych palników gazowych, aby nie wystygły po wrzuceniu jedzenia. Wok z linii Pro SB+ waży 1,8 kg i jest stworzony z masywnego odlewu recyklingowanego aluminium. Taka konstrukcja ma ogromną pojemność cieplną – magazynuje temperaturę i nie wychładza się gwałtownie po dodaniu zimnego mięsa lub makaronu. Proces smażenia jest stabilny i przewidywalny nawet na standardowej płycie domowej.
3. W jaki sposób powłoka zapobiega rozmiękaniu warzyw podczas smażenia stir-fry?
Kluczem jest 5-warstwowa powłoka Stratanium+ z jej wyczuwalną mikro-teksturą. Powierzchnia nie jest całkowicie gładka, dzięki czemu para wodna z warzyw ma ujście i nie blokuje procesu dynamicznego smażenia. Produkty stykają się bezpośrednio z dnem, szybciej się rumieniąc i zachowując pożądaną chrupkość oraz zwartą strukturę. Dodatkowo haptyczna powłoka wzmacnia smak i aromat potraw.
4. Czy wysoka temperatura smażenia wokowego nie zniszczy powłoki?
Technika stir-fry wymaga odpowiedniej temperatury, ale należy pamiętać o fizycznych granicach materiału. Powłoka Stratanium+ pracuje bezpiecznie do 250°C. Jeśli zbyt szybko rozgrzejesz pustego woka na maksymalnej mocy, przekroczysz tę barierę, co doprowadzi do degradacji termicznej i utraty właściwości nieprzywierających. Dlatego tak ważne jest świadome, stopniowe rozgrzewanie i ewentualna kontrola dna za pomocą pirometru.
5. Czy dynamiczne mieszanie twardymi narzędziami porysuje dno woka?
Tytanowo-ceramiczna powłoka wykazuje bardzo wysoką wytrzymałość mechaniczną, pozwalając na swobodne użytkowanie metalowych łopatek bez obaw o natychmiastowe uszkodzenia. Ponieważ jednak praca z wokiem opiera się na ciągłym i bardzo intensywnym mieszaniu, dla maksymalnego wydłużenia idealnej estetyki powłoki, polecamy częstsze sięganie po narzędzia z drewna lub bezpiecznych syntetyków.
6. Czy po usmażeniu składników, mogę dusić potrawę pod przykryciem?
Tak, ten wok jest niezwykle wszechstronny. W zestawie znajduje się dopasowana, przydymiona szklana pokrywka wykończona stalowym, czarnym rantem. Pozwala to na płynne przejście od szybkiego smażenia do podduszania składników. Ponadto całe naczynie, włącznie z pokrywką i uchwytami, jest przystosowane do pracy w piekarniku do temperatury 250°C.
7. Czy smażenie na tej powłoce jest bezwzględnie zdrowe?
To priorytet marki Scanpan i gwarancja duńskiego rzemiosła. Zaawansowana tytanowo-ceramiczna powłoka Stratanium+ jest całkowicie wolna od szkodliwych substancji chemicznych, takich jak związki PFOA i PFOS. Zapewnia to bezpieczny kontakt z żywnością, dzięki czemu przygotowywane w woku dania są w 100% bezpieczne dla seniorów, dzieci, alergików oraz kobiet w ciąży.
Tytanowe patelnie, garnki i rondle z powłokami nieprzywierającymi słyną z wyjątkowej trwałości i funkcjonalności, co czyni je niezastąpionymi naczyniami w kuchni. Jednakże, niewłaściwe użytkowanie lub brak odpowiedniej pielęgnacji może skrócić ich żywotność i wpłynąć na jakość przygotowywanych potraw. W dołączonym dokumencie .pdf możesz zapoznać się z podstawowymi zasadami użytkowania i konserwacji naczyń z powłoką nieprzywierającą – znajdziesz tu prostą instrukcję obsługi. Pamiętaj, że naszą autorską, bardzo szczegółową instrukcję obsługi otrzymasz zaraz po wysłaniu do Ciebie zamówionych w naszym sklepie naczyń. Zawiera ona szereg dodatkowych podpowiedzi oraz poradników, które rozwijają wiedzę zawartą w dołączonym w tej sekcji pliku pdf.
Ostrzeżenia o zagrożeniach:
Dokument PDF, który możesz pobrać został sporządzony w celu spełnienia wymogów dyrektywy GPSR (General Product Safety Regulation) i ma na celu informowanie Klientów sklepu internetowego PrestiżowaKuchnia.pl o potencjalnych zagrożeniach związanych z użytkowaniem nieprzywierających patelni, woków, rondli i garnków . Celem tego dokumentu jest zapewnienie bezpieczeństwa użytkownikom poprzez jasne i zrozumiałe przedstawienie zagrożeń oraz sposobów ich minimalizacji.
