Stara miłość też rdzewieje. To prawda, która odnosi się do japońskich noży Zen-Bokashi marki Kanetsune. Dlaczego rdzewieje? Bo mistrzowskie noże Zen-Bokashi są rdzewne, okute żelazem, które przez lata używania pokryje się malowniczą patyną - dla jednych to mankament, dla prawdziwych koneserów to esencja jego wyjątkowości. Z każdym miesiącem użytkowania, Twój tradycyjny japoński nóż Gyutoh będzie opowiadał coraz bogatszą historię Waszej wspólnej kulinarnej podróży.
W świecie, gdzie wszystko dąży do niezmiennej perfekcji, 11-warstwowy ręcznie kuty nóż szefa kuchni Zen-Bokashi podąża inną ścieżką - ścieżką autentyczności i naturalnego piękna przemijania. Jego smukła, elegancka klinga, doskonale wyważona do siekania, krojenia i szatkowania, jest równie skuteczna przy pracy z mięsem, rybami jak i warzywami.
Nazwa tej kolekcjonerskiej serii noży kuchennych pochodzi od rzadkiej, tradycyjnej japońskiej techniki zdobienia stali. Zen-Bokashi to technika pokrywania stali czarnym pigmentem, który kryje się pod cienko skuwanymi warstwami żelaza. Ono z kolei będzie się przez lata patynowało i uwidaczniało damasceńskie wzory.
Rdzeń tego profesjonalnego japońskiego noża szefa kuchni wykonano z legendarnej stali Aogami #2, znanej również jako Blue Steel #2 - jednej z najlepszych stali do noży kuchennych premium. Ta wyjątkowa wysokowęglowa stal japońska osiąga twardość 61,5-62 HRC, co przekłada się na perfekcyjną ostrość utrzymującą się przez 8-12 tygodni intensywnego użytkowania. Gyutoh Zen-Bokashi to najważniejszy nóż w arsenale każdego szefa kuchni, który docenia japońską sztukę krojenia.
Dotyk rękojeści japońskiego noża szefa kuchni Zen-Bokashi to doświadczenie, którego nie zapomnisz. Nóż kuchenny z rękojeścią z sandałowca wtula się w dłoń niczym najdelikatniejszy jedwab, jednocześnie zapewniając pewny chwyt i pełną kontrolę nawet podczas wielogodzinnej pracy. Idealne wyważenie sprawia, że Gyutoh staje się naturalnym przedłużeniem ręki profesjonalnego szefa kuchni, umożliwiając godziny precyzyjnej pracy bez zmęczenia.
Z biegiem lat, ostrze tradycyjnego japońskiego noża Gyutoh Zen-Bokashi zmieni swoje oblicze - pokryje się szlachetną patyną, zapisem Waszych wspólnych kulinarnych mistrzostw. Lecz pod tą zmieniającą się powierzchnią zawsze pozostanie ta sama, niezawodna ostrość i precyzja, która zachwyciła Cię na początku.
Dbanie o japoński nóż szefa kuchni z patynującą się stalą to prosta przyjemność - wystarczy regularne ostrzenie na kamieniach ceramicznych lub syntetycznych oraz używanie desek z odpowiednio sezonowanego drewna lub specjalistycznych desek japońskich Asahi i Hasegawa.
Zanurz się w świecie premium noży japońskich Zen-Bokashi Kanetsune i odkryj swoją nową kuchenną namiętność - profesjonalny nóż szefa kuchni Gyutoh, który z upływem czasu nie traci na wartości, lecz zyskuje unikalny charakter i głębię, jakiej nie znajdziesz w żadnym innym ostrzu.
Ten model należy do serii Zen-Bokashi - zobacz pełny opis serii i wszystkie dostępne noże
Obejrzyj film o subtelnie wyglądających, a oszałamiająco ostrych nożach Zen-Bokashi marki Kanetsune. Film znajdziesz poniżej.
Specyfikacja techniczna:
- Seria: Zen-Bokashi (zobacz pełny opis serii)
- Typ ostrza: Gyutoh
- Długość ostrza: 21 cm
- Rdzeń: stal Aogami #2 (Blue Steel #2)
- Ostrze: 10 warstw naprzemiennie skuwanego żelaza o różnej twardości i elastyczności
- Twardość rdzenia: 61,5-62 HRC
- Materiał rękojeści: drewno sandałowe (skuwka drewno pakka)
- Waga: 125 g
- Produkcja: ręczna, Seki, Japonia
- Zastosowanie: krojenie warzyw, owoców, porcjowanie mięs, filetowanie ryb i drobiu, siekanie ziół
