Stara miłość też rdzewieje. To prawda, która odnosi się do japońskich noży Zen-Bokashi marki Kanetsune. Dlaczego rdzewieje? Bo mistrzowskie noże Zen-Bokashi są rdzewne, okute żelazem, które przez lata używania pokryje się malowniczą patyną - dla jednych to mankament, dla prawdziwych koneserów to esencja jego wyjątkowości. Z każdym miesiącem użytkowania, Twój tradycyjny japoński nóż uniwersalny będzie opowiadał coraz bogatszą historię Waszej wspólnej kulinarnej podróży.
W świecie, gdzie wszystko dąży do niezmiennej perfekcji, 11-warstwowy ręcznie kuty nóż japoński Zen-Bokashi podąża inną ścieżką - ścieżką autentyczności i naturalnego piękna przemijania. Kompaktowy rozmiar i idealne wyważenie czynią go perfekcyjnym nożem do codziennych zadań kuchennych, od obierania, przez krojenie, po dekorowanie.
Nazwa tej kolekcjonerskiej serii noży kuchennych pochodzi od rzadkiej, tradycyjnej japońskiej techniki zdobienia stali. Zen-Bokashi to technika pokrywania stali czarnym pigmentem, który kryje się pod cienko skuwanymi warstwami żelaza. Ono z kolei będzie się przez lata patynowało i uwidaczniało damasceńskie wzory.
Rdzeń tego nieprzeciętnego japońskiego ostrza uniwersalnego wykonano z legendarnej stali Aogami #2, znanej również jako Blue Steel #2 - jednej z najlepszych stali do noży kuchennych. Ta wyjątkowa wysokowęglowa stal japońska osiąga twardość 61,5-62 HRC, co przekłada się na perfekcyjną ostrość utrzymującą się przez 8-12 tygodni nawet przy codziennym użytkowaniu. Uniwersalny nóż japoński Zen-Bokashi to idealne pierwsze ostrze dla osób rozpoczynających przygodę z japońską sztuką krojenia.
Dotyk rękojeści japońskiego noża uniwersalnego Zen-Bokashi to doświadczenie, którego nie zapomnisz. Nóż kuchenny z rękojeścią z sandałowca wtula się w dłoń niczym najdelikatniejszy jedwab, jednocześnie zapewniając pewny chwyt i pełną kontrolę nawet przy najbardziej precyzyjnych zadaniach. Kompaktowy rozmiar sprawia, że perfekcyjnie leży w dłoni, umożliwiając długotrwałą pracę bez zmęczenia.
Z biegiem lat, gdy pierwsze siwe włosy zaczną zdobić Twoją skroń, ostrze tradycyjnego japońskiego noża uniwersalnego Zen-Bokashi również zmieni swoje oblicze - pokryje się szlachetną patyną, zapisem Waszych wspólnych kulinarnych przygód. Lecz pod tą zmieniającą się powierzchnią zawsze pozostanie ta sama, niezawodna ostrość i precyzja, która zachwyciła Cię na początku.
Dbanie o japoński nóż uniwersalny z patynującą się stalą to prosta przyjemność - wystarczy regularne ostrzenie na kamieniach ceramicznych lub syntetycznych oraz używanie desek z odpowiednio sezonowanego drewna lub specjalistycznych desek japońskich Asahi i Hasegawa.
Zanurz się w świecie premium noży japońskich Zen-Bokashi Kanetsune i odkryj swoją nową kuchenną namiętność - uniwersalny nóż japoński, który z upływem czasu nie traci na wartości, lecz zyskuje unikalny charakter i głębię, jakiej nie znajdziesz w żadnym innym ostrzu.
Ten model należy do serii Zen-Bokashi - zobacz pełny opis serii i wszystkie dostępne noże
Obejrzyj film o subtelnie wyglądających, a oszałamiająco ostrych nożach Zen-Bokashi marki Kanetsune. Film znajdziesz poniżej.
Specyfikacja techniczna:
- Seria: Zen-Bokashi (zobacz pełny opis serii)
- Typ ostrza: uniwersalny Shotoh
- Długość ostrza: 13,5 cm
- Rdzeń: stal Aogami #2 (Blue Steel #2)
- Ostrze: 10 warstw naprzemiennie skuwanego żelaza o różnej twardości i elastyczności
- Twardość rdzenia: 61,5-62 HRC
- Materiał rękojeści: drewno sandałowe (skuwka drewno pakka)
- Waga: 75 g
- Produkcja: ręczna, Seki, Japonia
- Zastosowanie: krojenie niewielkich warzyw i owoców, krojenie sera, wędlin, warzyw na kanapki, obieranie warzyw i owoców, food design
