Podczas gotowania rozgrzewa się nie tylko samo naczynie. Część ciepła może docierać również do uchwytu – przez miejsce, w którym jest połączony z korpusem, a na kuchence gazowej także od gorącego powietrza i płomienia. To, jak szybko uchwyt stanie się gorący, zależy przede wszystkim od jego konstrukcji i sposobu gotowania.
Dlaczego rączka się nagrzewa?
- Ciepło przechodzi z naczynia: metalowe elementy łączące uchwyt z rozgrzanym korpusem naczynia mogą przekazywać do niego ciepło. Dlatego sposób mocowania uchwytu ma znaczenie.
- Im dłużej gotujesz, tym więcej czasu ma na nagrzanie: uchwyt, który po kilku minutach jest jeszcze chłodny lub tylko ciepły, podczas długiego gotowania może zrobić się gorący.
- Na gazie rączkę może ogrzewać również płomień i gorące powietrze: szczególnie gdy płomień wychodzi poza dno i ogrzewa boki naczynia.
- Na indukcji uchwyt też się nagrzeje: choć nie ma tu ognia i gorącego powietrza, jednak rączka może nagrzać się od samego gorącego naczynia.
Przed chwyceniem rączki warto sprawdzić jej temperaturę, szczególnie po długim gotowaniu. Jeśli jest gorąca, użyj suchej rękawicy lub łapki kuchennej. Na gazie ustawiaj płomień tak, aby nie wychodził poza dno naczynia.
Polecane miedziane naczynia
Zobacz wszystkie Szybkie odpowiedzi dotyczące miedzianych patelni i garnków.
Krystian Wawrzyczek – ekspert sklepu PrestiżowaKuchnia.pl, specjalista z dziedziny technik i technologii kulinarnych
Zdjęcia, info-grafiki: Nas Troje / PrestiżowaKuchnia.pl
10 sierpnia 2026