W miedzianych garnkach i patelniach ze stalowym wnętrzem żywność ma kontakt ze stalą nierdzewną, a nie bezpośrednio z miedzią. To ważne szczególnie podczas gotowania kwaśnych potraw – miedź może z nimi reagować i przechodzić do żywności.
Co daje stalowe wnętrze?
- Oddziela żywność od miedzi: gotujesz i smażysz bezpośrednio na powierzchni ze stali nierdzewnej.
- Pozwala przygotowywać kwaśne potrawy: możesz gotować dania z pomidorami, winem, cytrusami (np. rybę z cytryną) czy innymi kwaśnymi składnikami.
- Trwałe stalowe wnętrze: stal jest trwale połączona z miedzianą częścią naczynia. Nie wymaga odnawiania, nie ściera się i nie odchodzi, co zdarza się, np., powłokom nieprzywierającym.
Polecane miedziane naczynia
Zobacz wszystkie Szybkie odpowiedzi dotyczące miedzianych patelni i garnków.
Krystian Wawrzyczek – ekspert sklepu PrestiżowaKuchnia.pl, specjalista z dziedziny technik i technologii kulinarnych
Zdjęcia, info-grafiki: Nas Troje / PrestiżowaKuchnia.pl
10 sierpnia 2026