Ugotowane pierogi przed podsmażaniem warto dobrze osuszyć. Jeśli położysz je na rozgrzanym tłuszczu i nie będziesz od razu przesuwać, łatwiej je zrumienisz bez przywierania i rozrywania delikatnego ciasta.
Jak smażyć?
- Dobrze osusz pierogi: Po odcedzeniu daj im chwilę, żeby pozbyć się resztek wody.
- Rozgrzej patelnię i dodaj tłuszcz: Tłuszcz powinien pokrywać dno w miejscach, w których leżą pierogi.
- Zostaw między nimi trochę miejsca: Nie układaj dużej porcji ciasno na całej patelni.
- Nie przesuwaj ich od razu: Daj pierwszej stronie czas na zrumienienie.
- Obracaj delikatnie: Podsmażone ciasto jest mniej podatne na rozerwanie niż miękkie, wilgotne pierogi tuż po gotowaniu.
Warto pamiętać:
Duża porcja zimnych pierogów szybko obniża temperaturę patelni. Jeśli chcesz je dobrze zrumienić, łatwiej będzie smażyć je w dwóch mniejszych partiach niż wszystkie naraz.
Polecane miedziane naczynia
Zobacz wszystkie Szybkie odpowiedzi dotyczące miedzianych patelni i garnków.
Krystian Wawrzyczek – ekspert sklepu PrestiżowaKuchnia.pl, specjalista z dziedziny technik i technologii kulinarnych
Zdjęcia, info-grafiki: Nas Troje / PrestiżowaKuchnia.pl
16 sierpnia 2026