Jeśli tłuszcz pryska podczas smażenia, nie oznacza to, że z patelnią jest coś nie tak. Najczęściej przyczyną jest woda pozostająca na patelni lub w smażonych produktach.
Kiedy woda dostanie się do gorącego tłuszczu, błyskawicznie zamienia się w parę i wyrzuca drobne krople oleju w powietrze.
Jak ograniczyć pryskanie do zera?
1. Używaj bardzo suchego jedzenia: Dokładnie osuszaj mięso, ryby i warzywa ręcznikiem papierowym przed wyłożeniem na dno.
2. Usuń wodę z patelni: Po teście kropli wody upewnij się, że na dnie nie zostały żadne resztki wilgoci przed wlaniem tłuszczu.
3. Stosuj sitko przeciwtłuszczowe: Jeśli smażysz soczyste potrawy, użyj płaskiej stalowej siatki ochronnej na patelnię. Przepuszcza parę wodną, ale zatrzymuje krople tłuszczu. Możesz też przykryć patelnię pokrywką.
Polecane stalowe naczynia
Zobacz wszystkie Szybkie odpowiedzi dotyczące stalowych patelni i garnków.
Krystian Wawrzyczek – ekspert sklepu PrestiżowaKuchnia.pl, specjalista z dziedziny technik i technologii kulinarnych
Zdjęcia, info-grafiki: Nas Troje / PrestiżowaKuchnia.pl
6 sierpnia 2026