Haiku Ryoma Rainbow - japoński nóż, który pracuje lekko i precyzyjnie
Przy filetowaniu każdy milimetr ma znaczenie - to on decyduje, czy uzyskasz cienkie, równe plastry. Haiku Ryoma Rainbow 20 cm daje nad nimi pełną kontrolę: porcjuje mięso i ryby lekko, równo i czysto.
Ostrze powstało z damasceńskiej stali AUS10 - 66 warstw otacza twardy rdzeń.
Twardość 60 HRC i fabryczny kąt ostrzenia 15° sprawiają, że krojenie jest płynne, a delikatne produkty zachowują swoją strukturę - bez miażdżenia i bez walki z materiałem.
Nóż jest dobrze wyważony i szybko staje się przedłużeniem dłoni.
Gdy na klingę pada światło, miedziano-złote refleksy układają się w subtelny wzór. Miedź i mosiądz na ostrzu z czasem naturalnie się patynują, zmieniają ton, nadają ostrzu charakter, zapisują historię wspólnej pracy. Kontakt z cytrusami czy marynatami może chwilowo zmienić kolor, ale nie wpływa to na higienę ani jakość cięcia. To po prostu znak autentyczności materiałów.
Na co dzień docenisz:
- precyzyjne porcjowanie i oddzielanie mięsa od kości - czysto, bez szarpania, pod kontrolą,
- ostrość, która przy odpowiedniej pielęgnacji i pracy na japońskich deskach utrzymuje się 8–10 tygodni,
- stabilny, pewny chwyt ośmiokątnej rękojeści z palisandru,
- patynę, która z czasem sprawia, że nóż staje się coraz bardziej „Twój”.
Rękojeść noża Haiku jest gładka, ale nie śliska - ciepła w dotyku, wygodna także podczas dłuższej pracy.
Nie udaje niczego więcej: leży w dłoni dokładnie tak, jak powinna.
Kolekcja noży nawiązuje do postaci Ryomy Sakamoto - wizjonera, który potrafił łączyć szacunek do tradycji z odwagą zmiany. Subtelna litera „R” na zwieńczeniu przypomina, że to wybór dla tych, którzy stawiają na świadomą jakość bez kompromisów.
W świecie masowości Haiku Ryoma Rainbow pozostaje spokojny i pewny. Pracuje tak, jak oczekujesz od noża, który zostaje z Tobą na dłużej.
Ten model należy do serii Ryoma Rainbow - zobacz pełny opis serii i wszystkie dostępne noże
Poniżej znajdziesz film o sztuce sprawnego krojenia. Zapraszamy do oglądania.
Specyfikacja techniczna:
- Seria: Ryoma Rainbow (zobacz pełny opis serii)
- Typ ostrza: do porcjowania i filetowania mięsa
- Długość ostrza: 20 cm
- Rdzeń ostrza: stal AUS10
- Ostrze: 66 warstw stali AUS10 z wkutym mosiądzem i miedzią
- Twardość rdzenia: 60 HRC
- Materiał rękojeści: drewno palisandru
- Produkcja: ręczna, Japonia
- Zastosowanie: porcjowanie mięsa bez kości, filetowanie drobiu i ryb, krojenie wędlin i szynki
