Ultimate Aranami - Mistrzowski 32-warstwowy nóż Santoku, rdzeń z plecionej stali, 18 cm, Mcusta Zanmai

Japońscy mistrzowie przyzwyczaili nas, że ich najdoskonalsze noże są w całości ręcznie kute. A co powiesz na… ręcznie składane noże?

Noże Ultimate Aranami Mcusta Zanmai to prawdziwe brylanty wśród mistrzowskich, japońskich ostrzy. Nie mają rdzenia, co jest ewenementem w świecie ostrzy z Kraju Kwitnącej Wiśni. Połączenie splatanych dwóch typów stali - VG-10 i VG-2 - dało nadzwyczajny efekt. Noże są ekstremalnie ostre, twardsze i sztywniejsze niż klasyczne noże ze stali kowalnych.

Wszystkie 32 warstwy klingi noży Ultimate Aranami Mcusta Zanmai są hartowane na całej swojej długości. Dzięki temu noże są bardzo odporne na złamania, wyszczerbienia, czy pęknięcia. Producent wycina noże Aranami laserem ze specjalnie przygotowanej wielowarstwowej stali, w efekcie ostrza są niezwykle cienkie i ekstremalnie ostre oraz lżejsze od kutych noży.

Ponieważ noże Ultimate Aranami Mcusta Zanmai nie mają rdzenia, stąd trudno jednoznacznie określić ich twardość. Producent podaje, że stal osiąga poziom 61 stopni HRC w skali Rockwella. Ale nie czuj się rozczarowany tak „niskimi” parametrami twardości tej wyjątkowej stali. Noże Ultimate Aranami marki Mcusta Zanmai są tak niedorzecznie wręcz ostre, że mogą swobodnie konkurować z kutymi nożami, których twardość wynosi 64, czy 65 stopni HRC w skali Rockwella. Te noże będą ostre przez, nawet, 4-5 miesięcy, pod warunkiem, że będziesz kroić na deskach z wysezonowanego drewna lub japońskich, syntetycznych deskach.

Do ostrzenia noży Ultimate Aranami używaj możliwie najlepszych kamieni ceramicznych lub profesjonalnych ostrzałek syntetycznych.

Damasceński wzór ostrzy noży Aranami jest po prostu popisowy - widać tu odwzorowane idealnie wzburzone fale oceanu, które nawet niewprawne oko od razu utożsami z klasycznym, japońskim malarstwem. Bo właśnie od wzburzonego, wściekłego oceanu wzięła się nazwa tej przepięknej serii.

Ultimate Aranami marki Mcusta Zanmai ma elegancką rękojeść z bordowego drewna pakka, które wzmocnione i wykończone jest stopem srebra i niklu.

Orientalny nóż Santoku służy, nade wszystko, do siekania warzyw i owoców. Przyda się też do cięcia delikatnego mięsa i ryb. To drugie, po nożu kucharza, ostrze, które może zagościć w kuchni miłośnika prawdziwego krojenia.

Koniecznie obejrzyj nasz film o nożach Ultimate Aranami, w którym nasz specjalista odkrywa wiele tajemnic tej niezwykłej linii. Film znajdziesz poniżej.