Jeśli miedziany garnek lub patelnia mają wnętrze ze stali nierdzewnej, kwaśne składniki mają kontakt właśnie ze stalą, a nie z miedzią. Możesz bez obaw przygotowywać w nich pomidory, sosy z winem, potrawy z octem czy innymi kwaśnymi składnikami.
Co warto wiedzieć?
- Jedzenie ma kontakt ze stalą nierdzewną: Miedź znajduje się pod nią i nie styka się bezpośrednio z przygotowywaną potrawą.
- Nie trzeba unikać kwaśnych składników: Możesz używać pomidorów, dodawać do potraw wina, octu czy soku z cytryny.
- Możesz również deglazować patelnię: Wino lub inny kwaśny płyn można wykorzystać do zebrania osadu pozostałego na dnie po smażeniu, na bazie którego tworzy się wyraziste sosy.
Warto pamiętać:
Dotyczy to naczyń miedzianych z wnętrzem ze stali nierdzewnej. W przypadku naczyń z miedzią wewnątrz zasady mogą być inne.
Polecane miedziane naczynia
Zobacz wszystkie Szybkie odpowiedzi dotyczące miedzianych patelni i garnków.
Krystian Wawrzyczek – ekspert sklepu PrestiżowaKuchnia.pl, specjalista z dziedziny technik i technologii kulinarnych
Zdjęcia, info-grafiki: Nas Troje / PrestiżowaKuchnia.pl
15 sierpnia 2026