Mleko, sosy na bazie śmietany, mąki czy sera łatwo przypalają się w stalowym garnku, ponieważ gęste potrawy wolniej się przemieszczają i łatwiej przywierają do gorącego dna naczynia.
Jak uniknąć przypalania gęstych potraw?
1. Przepłucz garnek zimną wodą: Zanim wlejesz mleko do garnka ze stali, opłucz jego wnętrze zimną wodą i nie wycieraj go. Cienka warstwa wilgoci utworzy naturalną barierę, która utrudni przywieranie białek.
2. Gotuj na małym ogniu: Wielowarstwowe dno garnka doskonale magazynuje ciepło. Nie potrzebujesz dużej mocy palnika – mała lub średnia w zupełności wystarczą, by stopniowo ogrzać gęsty sos.
3. Często mieszaj potrawę przy dnie: Używaj płaskiej, silikonowej lub drewnianej łopatki, aby regularnie zbierać potrawę z dna garnka.
Polecane stalowe naczynia
Zobacz wszystkie Szybkie odpowiedzi dotyczące stalowych garnków.
Krystian Wawrzyczek – ekspert sklepu PrestiżowaKuchnia.pl, specjalista z dziedziny technik i technologii kulinarnych
Zdjęcia, info-grafiki: Nas Troje / PrestiżowaKuchnia.pl
6 sierpnia 2026