Krojenie japońskim nożem to prawdziwe przeżycie. A jego ostrzenie to, z kolei, swoisty rytuał. Choć wydaje się skomplikowany, bynajmniej taki nie jest, gdy towarzyszy Ci dobry kamień.
Jeśli jesteś pasjonatem ostrego krojenia, na pewno docenisz wyśmienite kamienie ceramiczne marki MinoSharp. Ten japoński producent tworzy ostrzałki klasy De Luxe, czyli takie, które wytrwają z Tobą dłużej, niż klasyczny kamień ceramiczny.
Ziarnistość 220 pozwoli Ci naprawić niezwykle stępione, zniszczone noże, które niemal zapomniały, co to znaczy kroić. Więc taki kamień na pewno nie będzie specjalnie często wykorzystywany, ale, niewątpliwie, warto go mieć. Może się, np., zdarzyć, że będziesz musiał stworzyć na nowo czubek ostrza, wtedy kamień o gradacji 220 będzie, jak znalazł.
Z kolei kamień o ziarnistości 1000 wykorzystasz do regularnego ostrzenia noży. Ta gradacja poprawia geometrię ostrza i nadaje nożowi wstępną ostrość. Musisz jednak wiedzieć, że jeśli naostrzysz nóż wyłącznie na kamieniu 1000, będziesz musiał wracać do ostrzenia co kilka, czy kilkanaście dni. Jeżeli życzysz sobie, by Twój nóż trzymał bardzo długo ostrość, musisz przeszlifować go i wypolerować na kamieniach o wyższej gradacji (np. 3000 lub 6000).
MinoSharp dodaje do swoich kamieni 2 szyny do utrzymywania kąta ostrzenia (tzw. prowadnice), które przydadzą się początkującym. Warto też wiedzieć, że pudełko, w którym dostarczany jest kamień, po rozłożeniu posłuży Ci jako podstawka do ostrzenia.
Pamiętaj, że kamień ceramiczny MinoSharp moczy się kilka minut przed ostrzeniem.
Ten model należy do serii Accessories MinoSharp - zobacz pełny opis serii i wszystkie dostępne ostrzałki\
Poniżej znajdziesz film, dzięki któremu dowiesz się, jak dobrać odpowiednie kamienie do swoich japońskich noży. Dzięki drugiemu filmowi szybko i sprawnie nauczysz się ostrzyć noże na kamieniach ceramicznych. Nasz specjalista pokazuje krok po kroku, jak opanować tę sztukę.
Specyfikacja techniczna:
- Seria: Accessories MinoSharp (zobacz pełny opis serii)
- Gradacja / ziarnistość: #220/1000
- Długość: 21 cm
- Szerokość: 7 cm
- Wysokość: 2,3 cm
- Waga: 500 g
- Materiał: ceramika do namaczania w wodzie
- Przeznaczenie: do naprawiania zniszczonych ostrzy japońskich noży, do likwidowania uszczerbków i ubytków na klindze tnącej (gradacja #220); do przywracania geometrii ostrzom japońskich noży, do szlifowania ostrza i nadawania mu podstawowej ostrości (gradacja #1000)
