• WSPARCIE DLA NASZYCH KLIENTÓW
  • AUTORSKIE TESTY SPRZĘTU
  • 30 LAT DOŚWIADCZENIA W BRANŻY
Każda paczka jest ubezpieczona
Każda wysyłka gratis

Urushi Kokushin - 33-warstwowy japoński nóż Kengata 16 cm, stal VG-10, Sakai Takayuki

949
Najniższa cena z ostatnich 30 dni: 949 zł
Produkt dostępny
wysyłka 1-2 dni
Dostawa gratis
Każda paczka jest ubezpieczona
Towar wysyłamy kurierem
Każda wysyłka gratis
14 dni na zwrot towaru

Patrz, to noże, jak malowane!
Fakt, trudno odmówić im uroku! 33-warstwy stali VG-10 tworzą na nożach Urushi Kokushin malownicze, damasceńskie wzory. Dodaj do tego młotkowanie i odsłonięty rdzeń wykończony falą katana edge. I to piękne zamglenie, zwane Kasumi. Ot, kwintesencja Japonii.
Plus ostrość utrzymująca się przez 8-10 tygodni. Oczywiście, pod warunkiem, że użyjesz, np., japońskich desek Hasegawa, czy Asahi i odpowiednich kamieni do ostrzenia. Fakt, że mamy tu stal o twardości 60-61 HRC jasno mówi, że noże Urushi Sakai Takayuki to prawdziwie ostrzy zawodnicy.
Ok, ale my nie o tym „malowaniu” mówiliśmy.
Spójrz na rękojeści tych niezwykłych noży. Mamy tu niespotykany wzór. Wiesz, co oznacza, co symbolizuje?
Każdy nóż z serii Urushi Kokushin ma dębowe trzonki, które wprawna ręka kochającego swoje rzemiosło mistrza pokrywa wieloma warstwami lakieru. Maluśkim pędzelkiem tworzy wzory dnia, który usuwa w niepamięć mroki nocy. Ładnie, prawda? Styk nocy z dniem – tyle oznacza słowo Kokushin.
Japońska kuźnia Sakai Takayuki wychodzi z założenia, że nóż ma nie tylko kroić, ale też być obiektem podziwu. Dołącz do grona tych, którzy potrafią zachwycać się nie tylko ostrą stalą.

 

Poniżej obejrzysz film o japońskich nożach Urushi marki Sakai Takayuki, kutych, ostrzonych i malowanych ręką mistrzów. Zapraszamy!

Jak wykorzystasz nóż Kengata
Urushi Kokushin marki Sakai Takayuki

NÓŻ DO SZATKOWANIA
WARZYW I OWOCÓW

NÓŻ DO KROJENIA
WARZYW KUCHNI
ORIENTALNEJ

NÓŻ DO
SIEKANIA ZIÓŁ

NÓŻ DO SZATKOWANIA
TWARDYCH, DUŻYCH WARZYW

NÓŻ DO KROJENIA
MIĘSA W KOSTKĘ
I PASKI

Obejrzyj filmy
o japońskich nożach

  • Aż dziw bierze, że mistrzom kuźni Sakai Takayuki tak bardzo się chce…
  • Nie dość, że ręcznie kują doskonałe noże, również ręcznie je ostrzą. Mistrzowie doszli też do wniosku, że, dlaczego by ich również ręcznie nie polakierować? Tzn. lakierują dębowe rękojeści.
  • O tych zjawiskach japońskiego kowalstwa w naszym filmie poświęconym kolekcji Urushi.

  • Dowiedz się, jak sprawnie i poprawnie kroić japońskimi nożami.
  • Pozbądź się starych nawyków, a zrozumiesz, dlaczego ludzie kochają kroić japońskimi nożami.
  • W poradniku pokazujemy błędy i podstawowe techniki dobrego krojenia.

Materiał i wymiary
noża Kengata
z kolekcji Urushi Kokushin

Materiał

  • rdzeń i zewnętrzne warstwy - stal VG-10
  • rękojeść - ręcznie lakierowane drewno dębowe

Wymiary

  • długość ostrza - 16 cm
  • waga - 129 g

Produkty z tej samej serii

Obejrzyj wszystkie produkty z serii

Nóż Urushi Kokushin
w skrócie

  • japońskie, 33-warstwowe noże ze stali VG-10
  • młotkowane klingi wykończone w stylu Kasumi
  • twardość stali – 60-61 HRC w skali Rockwella
  • oktagonalna rękojeść z dębu z ręcznie tworzonym motywem Kokushin
  • ostrość - wyśmienita (7/10 punktów wg naszych kryteriów doboru noży)

NASZ EKSPERT
RADZI

Poniżej:

 

- jak dbać o japońskie noże Sakai Takayuki
- na czym i jak ostrzyć noże z Japonii
- co dobrać do noży Urushi

Jak zadbasz o swój nóż?
Wiedza w pigułce

 

OSTRZ NA KAMIENIACH
CERAMICZNYCH LUB
SYNTETYCZNYCH

ZALECAMY JAPOŃSKIE
DESKI DO KROJENIA

PRZECHOWUJ NA
LISTWACH LUB PULPITACH
MAGNETYCZNYCH

NIE KRÓJ MIĘSA
Z KOŚCIĄ

NIE KRÓJ
MROŻONEK

NIE MYJ
W ZMYWARCE

Na jakich kamieniach
naostrzysz młotkowany
japoński nóż Urushi?

  • Kuźnia Sakai Takayuki, w której powstały noże z kolekcji Urushi, dba, byś mógł łatwo i sprawnie je naostrzyć.
  • Japońskie, damasceńskie noże Urushi możesz ostrzyć raz na 8-10 tygodni. Skorzystaj z doskonałych kamieni, które poleca nasz specjalista.
  • Podstawowe ostrzenie przeprowadź za pomocą kamieni o gradacji 1000 i 3000. To jednak tylko początek. Jeśli chcesz zwiększyć ostrość swojego noża, wybierz kamienie o gradacji wyższej niż 6000.
  • Przy tej jakości stali możesz iść jeszcze dalej, używając kamieni o ziarnistości na poziomie 16 000 gritów.
  • Przy wyborze odpowiednich kamieni do ostrzenia weź pod uwagę twardość stali, którą określa się za pomocą skali HRC.

Naucz się ostrzyć
japońskie noże
To łatwe!

  • Boisz się, czy dasz radę naostrzyć swój japoński nóż? To banalnie proste!
  • Obejrzyj film o podstawach ostrzenia, a od razu nauczysz się ostrzyć.
  • W filmie zobaczysz kamiennie ceramiczne. Na ostrzałkach syntetycznych ostrzy się w ten sam sposób.

Wybierz akcesoria
pasujące do noża
Urushi kuźni Sakai Takayuki

TU WPUSZCZAMY
TYLKO CIEKAWSKICH

Nasz ekspert dobrze gada, bo:

 

- jest pasjonatem japońskich noży
- ma ponad 30 lat doświadczenia w branży
- testuje każdy sprzęt, który mamy w sklepie

Trzy oblicza
damasceńskiej stali VG-10,
czyli kanon japońskiego kowalstwa

  • Stal VG-10, z której powstały ostrza japońskich noży Urushi, znana jest w Kraju Kwitnącej Wiśni od długich dekad. Co specyficzne, w świadomości i kowali i krojących stworzył się pewien jej obraz. Z reguły powstają z niej 33-warstwowe, różnie wykańczane noże.
  • Ta bardzo popularna w Japonii stal chroniona jest przed wywożeniem za granicę. Kowale nie życzą sobie, by ktoś poza ich krajem ją niejako „bezcześcił”, czyli modyfikował jej skład.
  • Japońscy mistrzowie ustalili bardzo precyzyjne, ściśle określone kroki, swoisty porządek kucia stali VG-10. Dzięki temu mamy gwarancję, że w przypadku japońskich noży ta stal świetnie się ostrzy.
  • Musisz jednak wiedzieć, że nóż, który dostaniesz, można naostrzyć jeszcze mocniej i lepiej. Mistrzowie nie chcą narażać Europejczyków na pierwszy kontakt z wściekle ostrymi nożami, co mogłoby się krwawo skończyć. Dlatego dają Ci pole do popisu, czyli dalszego ostrzenia.

Rękojeść noża
też może opowiadać
jakąś historię

  • W każdej z linii noży Urushi, marki Sakai Takayuki, rękojeści są odmienne i niosą ze sobą jakąś opowieść.
  • W linii Kokushin mistrz lakowania niezwykle sugestywnie oddał symboliczne zetknięcie nocy z dniem.
  • Brzask, ten bardzo znaczący w kulturze wszystkich krain świata moment, jest symbolem odrodzenia, powstającego na powrót życia. Jasność pokonuje ciemność, czyli - analogicznie - dobro zwalcza zło.
  • Obecnie technika Urushi odchodzi od laki, która zawierała w sobie metale ciężkie. Teraz do zdobienia rękojeści noży mistrzowie kuźni Sakai Takayuki wykorzystują ekologiczny lakier.