• WSPARCIE DLA NASZYCH KLIENTÓW
  • AUTORSKIE TESTY SPRZĘTU
  • 30 LAT DOŚWIADCZENIA W BRANŻY
Każda paczka jest ubezpieczona
Każda wysyłka gratis

Urushi Seiren - 33-warstwowy japoński nóż uniwersalny Shotoh 15 cm, stal VG-10, Sakai Takayuki

739
Najniższa cena z ostatnich 30 dni: 739 zł
Produkt dostępny
wysyłka 1-2 dni
Dostawa gratis
Każda paczka jest ubezpieczona
Towar wysyłamy kurierem
Każda wysyłka gratis
14 dni na zwrot towaru

Patrz, to noże, jak malowane!
Fakt, trudno odmówić im uroku! 33-warstwy stali VG-10 tworzą na nożach Urushi Seiren malownicze, damasceńskie wzory. Dodaj do tego młotkowanie i odsłonięty rdzeń wykończony falą katana edge. I to piękne zamglenie, zwane Kasumi. Ot, kwintesencja Japonii.
Plus ostrość utrzymująca się przez 8-10 tygodni. Oczywiście, pod warunkiem, że użyjesz, np., japońskich desek Hasegawa, czy Asahi i odpowiednich kamieni do ostrzenia. Fakt, że mamy tu stal o twardości 60-61 HRC jasno mówi, że noże Seiren Sakai Takayuki to prawdziwie ostrzy zawodnicy.
Ok, ale my nie o tym „malowaniu” mówiliśmy.
Spójrz na rękojeści tych niezwykłych noży. Mamy tu niespotykany wzór. Wiesz, co oznacza, co symbolizuje?
Każdy nóż z serii Urushi Seiren ma dębowy trzonek, które wprawna ręka kochającego swoje rzemiosło mistrza pokrywa wieloma warstwami lakieru. Maluśkim pędzelkiem tworzy malownicze wzory. Brązowa rękojeść wygląda, jak oprószona złotym pyłem.
Nazwa serii Seiren jest wieloznaczna. Z jednej strony słowo to oznacza mitologiczną syrenę, z drugiej coraz rzadsze cechy - uczciwość, prawość i szczerość. Ładnie, prawda?
Japońska kuźnia Sakai Takayuki wychodzi z założenia, że nóż ma nie tylko kroić, ale też być obiektem podziwu. Dołącz do grona tych, którzy potrafią zachwycać się nie tylko ostrą stalą.

 

Poniżej obejrzysz film o japońskich nożach Urushi marki Sakai Takayuki, kutych, ostrzonych i malowanych ręką mistrzów. Zapraszamy!

Jak wykorzystasz nóż Shotoh 
Urushi Seiren marki Sakai Takayuki

NÓŻ DO KROJENIA
NIEWIELKICH WARZYW
I OWOCÓW

NÓŻ DO OBIERANIA
WARZYW I OWOCÓW

NÓŻ DO DEKORACYJNEGO
KROJENIA I FOOD DESIGNU

NÓŻ DO KROJENIA
SERA, POMIDORÓW
I WĘDLIN

NÓŻ DO KROJENIA
MIĘSA W KOSTKĘ

Obejrzyj filmy
o japońskich nożach

  • Aż dziw bierze, że mistrzom kuźni Sakai Takayuki tak bardzo się chce…
  • Nie dość, że ręcznie kują doskonałe noże, również ręcznie je ostrzą. Mistrzowie doszli też do wniosku, że, dlaczego by ich również ręcznie nie polakierować? Tzn. lakierują dębowe rękojeści.
  • O tych zjawiskach japońskiego kowalstwa w naszym filmie poświęconym kolekcji Urushi.

  • Dowiedz się, jak sprawnie i poprawnie kroić japońskimi nożami.
  • Pozbądź się starych nawyków, a zrozumiesz, dlaczego ludzie kochają kroić japońskimi nożami.
  • W poradniku pokazujemy błędy i podstawowe techniki dobrego krojenia.

Materiał i wymiary
noża Shotoh
z kolekcji Urushi Seiren

Materiał

  • rdzeń i zewnętrzne warstwy - stal VG-10
  • rękojeść - ręcznie lakierowane drewno dębowe

Wymiary

  • długość ostrza - 15 cm
  • waga - 79 g

Produkty z tej samej serii

Obejrzyj wszystkie produkty z serii

Nóż Urushi Seiren
w skrócie

  • japońskie, 33-warstwowe noże ze stali VG-10
  • młotkowane klingi wykończone w stylu Kasumi
  • twardość stali – 60-61 HRC w skali Rockwella
  • oktagonalna rękojeść z dębu z ręcznie tworzonym motywem Seiren
  • ostrość - wyśmienita (7/10 punktów wg naszych kryteriów doboru noży)

NASZ EKSPERT
RADZI

Poniżej:

 

- jak dbać o japońskie noże Sakai Takayuki
- na czym i jak ostrzyć noże z Japonii
- co dobrać do noży Urushi

Jak zadbasz o swój nóż?
Wiedza w pigułce

 

OSTRZ NA KAMIENIACH
CERAMICZNYCH LUB
SYNTETYCZNYCH

ZALECAMY JAPOŃSKIE
DESKI DO KROJENIA

PRZECHOWUJ NA
LISTWACH LUB PULPITACH
MAGNETYCZNYCH

NIE KRÓJ MIĘSA
Z KOŚCIĄ

NIE KRÓJ
MROŻONEK

NIE MYJ
W ZMYWARCE

Na jakich kamieniach
naostrzysz młotkowany
japoński nóż Urushi?

  • Kuźnia Sakai Takayuki, w której powstały noże z kolekcji Urushi, dba, byś mógł łatwo i sprawnie je naostrzyć.
  • Japońskie, damasceńskie noże Urushi możesz ostrzyć raz na 8-10 tygodni. Skorzystaj z doskonałych kamieni, które poleca nasz specjalista.
  • Podstawowe ostrzenie przeprowadź za pomocą kamieni o gradacji 1000 i 3000. To jednak tylko początek. Jeśli chcesz zwiększyć ostrość swojego noża, wybierz kamienie o gradacji wyższej niż 6000.
  • Przy tej jakości stali możesz iść jeszcze dalej, używając kamieni o ziarnistości na poziomie 16 000 gritów.
  • Przy wyborze odpowiednich kamieni do ostrzenia weź pod uwagę twardość stali, którą określa się za pomocą skali HRC.

Naucz się ostrzyć
japońskie noże
To łatwe!

  • Boisz się, czy dasz radę naostrzyć swój japoński nóż? To banalnie proste!
  • Obejrzyj film o podstawach ostrzenia, a od razu nauczysz się ostrzyć.
  • W filmie zobaczysz kamiennie ceramiczne. Na ostrzałkach syntetycznych ostrzy się w ten sam sposób.

Wybierz akcesoria
pasujące do noża
Urushi kuźni Sakai Takayuki

TU WPUSZCZAMY
TYLKO CIEKAWSKICH

Nasz ekspert dobrze gada, bo:

 

- jest pasjonatem japońskich noży
- ma ponad 30 lat doświadczenia w branży
- testuje każdy sprzęt, który mamy w sklepie

Trzy oblicza
damasceńskiej stali VG-10,
czyli kanon japońskiego kowalstwa

  • Stal VG-10, z której powstały ostrza japońskich noży Urushi, znana jest w Kraju Kwitnącej Wiśni od długich dekad. Co specyficzne, w świadomości i kowali i krojących stworzył się pewien jej obraz. Z reguły powstają z niej 33-warstwowe, różnie wykańczane noże.
  • Ta bardzo popularna w Japonii stal chroniona jest przed wywożeniem za granicę. Kowale nie życzą sobie, by ktoś poza ich krajem ją niejako „bezcześcił”, czyli modyfikował jej skład.
  • Japońscy mistrzowie ustalili bardzo precyzyjne, ściśle określone kroki, swoisty porządek kucia stali VG-10. Dzięki temu mamy gwarancję, że w przypadku japońskich noży ta stal świetnie się ostrzy.
  • Musisz jednak wiedzieć, że nóż, który dostaniesz, można naostrzyć jeszcze mocniej i lepiej. Mistrzowie nie chcą narażać Europejczyków na pierwszy kontakt z wściekle ostrymi nożami, co mogłoby się krwawo skończyć. Dlatego dają Ci pole do popisu, czyli dalszego ostrzenia.

Rękojeść noża
też może opowiadać
jakąś historię

  • W każdej z linii noży Urushi, marki Sakai Takayuki, rękojeści są odmienne i niosą ze sobą jakąś symbolikę.
  • W linii Seiren mistrz lakowania sugestywnie oddał złoty pył na naturalnym, brązowym tle. Złoto jest tu głęboko symboliczne. Nawiązuje do nazwy serii, która oznacza uczciwość, prawość i szczerość.
  • Z drugiej strony Seiren to „syrena”. Trudno nie zobaczyć oczyma wyobraźni jej mieniącego się niczym klejnoty ogona.
  • Obecnie technika Urushi odchodzi od laki, która zawierała w sobie metale ciężkie. Teraz do zdobienia rękojeści noży mistrzowie kuźni Sakai Takayuki wykorzystują ekologiczny lakier.