Patelnie i garnki ze stali gazie zachowują się trochę inaczej na gazie i na indukcji, dlatego warto pamiętać o kilku prostych zasadach.
Stal na indukcji vs na gazie:
- Na indukcji (szybko i punktowo): Indukcja nagrzewa dno naczynia błyskawicznie. Pamiętaj, aby nigdy nie włączać funkcji „Boost” na pustej stalowej patelni lub pod rankiem ze stali – zbyt szybkie rozgrzanie może odkształcić dno. Nagrzewaj naczynie stopniowo.
- Na gazie (otwarty ogień): Płomień ogrzewa nie tylko dno, ale też ścianki. Dbaj o to, aby średnica płomienia nie wychodziła poza krawędź dna naczynia – zapobiegnie to przypalaniu tłuszczu oraz przebarwieniom na ściankach patelni lub zbyt szybkiemu nagrzewaniu uchwytów w garnkach.
Niezależnie od rodzaju kuchenki najważniejsze są odpowiednia temperatura i spokojne rozgrzewanie patelni.
Polecane stalowe naczynia
Zobacz wszystkie Szybkie odpowiedzi dotyczące stalowych patelni i garnków.
Powiązany temat: [PROBLEM & ROZWIĄZANIE] Dlaczego stalowa patelnia wygina się lub kołysze na płycie kuchennej?
Krystian Wawrzyczek – ekspert sklepu PrestiżowaKuchnia.pl, specjalista z dziedziny technik i technologii kulinarnych
Zdjęcia, info-grafiki: Nas Troje / PrestiżowaKuchnia.pl
7 sierpnia 2026