W FAQ łączymy informacje producenta z wiedzą i doświadczeniem zespołu Prestiżowej Kuchni. Dlatego w odpowiedziach znajdziesz również nasze własne obserwacje z używania i testowania produktów.
Co warto wiedzieć o stali SG2?
SG2 to nierdzewna stal proszkowa o wysokiej twardości i odporności na zużycie. Dzięki niej nóż długo zachowuje ostrość, więc nie wymaga częstego ostrzenia.
Stal SG2 jest również odporna na korozję, choć „nierdzewna” nie oznacza całkowitej odporności na przebarwienia. Dlatego po krojeniu najlepiej umyć nóż i wytrzeć go do sucha.
Co oznacza twardość 63 HRC?
63 HRC oznacza, że ostrze Elegancii jest bardzo twarde. Wysoka twardość pomaga długo utrzymać cienką, ostrą krawędź, ale nie działa w oderwaniu od pozostałych cech noża. Sama liczba nie oznacza więc, że nóż o twardości 63 HRC jest automatycznie lepszy od noża 60 czy 61 HRC. Na to, jak nóż kroi i zachowuje się podczas pracy, wpływają również rodzaj stali, geometria i grubość ostrza.
Czy tak twarde ostrze łatwo wyszczerbić?
Nie trzeba traktować Elegancii jak porcelanowej figurki. To nóż przeznaczony do normalnego używania w kuchni. Nie należy jednak kroić nim kości ani zamrożonych produktów. Nie można używać ostrza do podważania, np. wieczka, ani obracać go na boki, kiedy jest wbite w twardy produkt. Przy zwykłym krojeniu nie trzeba się nad nim trząść.
