Supreme Hammered - Młotkowany, damasceński nóż do obierania warzyw i owoców, 9 cm, Mcusta Zanmai
wysyłka 1-2 dni
Bierzesz do ręki wytwornie wykończony nóż Supreme Hammered marki Mcusta Zanmai i od razu wiesz, że czeka Cię ostre starcie z tym, co masz do pokrojenia. Te tworzone przez rzemieślników japońskie noże pozwalają kroić efektownie i efektywnie.
W 33-warstwowych, młotkowanych nożach ze stali VG-10 z serii Supreme Hammered jest wszystko, czego można sobie życzyć. Wielu podoba się młotkowanie w stylu Tsuchime, lekko zamglony damasceński dziwer w stylu Kasumi i odkryty rdzeń noża nad klingą tnącą, tzw. katana edge.
Wykuwane na zimno ostrza noży Supreme Hammered są twardsze, odporniejsze na ścieranie i lepiej zabezpieczone przed złamaniem, czy ukruszeniem, niż noże kute w tradycyjny sposób.
Wytworne noże Mcusta Zanmai mają twardość 61 stopni HRC. Utrzymają ostrość przez, nawet, 8-10 tygodni, jeśli będziesz je ostrzyć na dobrych kamieniach i kroić nimi na japońskich deskach Asahi lub Hasegawa.
Elegancka, oktagonalna rękojeść z czerwonego drewna pakka jest lakierowana, więc Twój nóż będzie przez całe lata doskonale odporny na wilgoć i czynniki zewnętrzne. A o tym, jak wygodnie trzyma się go w dłoni, możesz się już wkrótce przekonać, goszcząc go w swojej kuchni.
Ten model należy do serii Supreme Hammered - zobacz pełny opis serii i wszystkie dostępne noże
Jeśli noże Supreme Hammered oczarowały Cię od pierwszego wejrzenia, zapewne z chęcią obejrzysz nasz film. Znajdziesz go poniżej, zapraszamy!
Specyfikacja techniczna:
- Seria: Supreme Hammered (zobacz pełny opis serii)
- Typ ostrza: obierak
- Długość ostrza: 9 cm
- Rdzeń: ręcznie kuta stal VG-10
- Ostrze: 32 warstwy ręcznie kutej, młotkowanej stali nierdzewnej
- Twardość: 61 HRC
- Materiał rękojeści: odporne na wilgoć bordowo-brązowe drewno pakka (skuwka - antybakteryjny stop niklu i srebra)
- Waga: 76 g
- Produkcja: ręczna, Seki, Japonia
- Zastosowanie: obieranie warzyw, owoców, usuwanie gniazd nasiennych, drylowanie owoców, czyszczenie grzybów, food design
Nóż Supreme Hammered Mcusta Zanmai
w skrócie
- 33-warstwowe japońskie noże ze stali VG-10
- malownicze młotkowanie i damasceński dziwer na ostrzu
- twardość stali - 61 stopni HRC
- ośmiokątna rękojeść z bordowo-brązowego drewna pakka
- skuwka ze stopu niklu i srebra
- ostrość - wyśmienita (7/10 punktów wg naszych kryteriów doboru noży)
Obejrzyj filmy
o japońskich nożach
- Japońska kuźnia Mcusta Zanmai ma specyficzny talent. Wszystkie linie jej pięknych, wściekle ostrych noży są niezwykle malownicze.
- Noże z kolekcji Supreme Hammered są wyjątkowe pod wieloma względami, o czym mówi w filmie nasz ekspert, Krystian.
- Dowiedz się, jak sprawnie i poprawnie kroić japońskimi nożami.
- Pozbądź się starych nawyków, a zrozumiesz, dlaczego ludzie kochają kroić japońskimi nożami.
- W poradniku pokazujemy błędy i podstawowe techniki dobrego krojenia.
Z doświadczeń Krystiana
Chcesz zobaczyć, jak wygląda nóż, w którym dopracowano absolutnie każdy, najmniejszy szczegół?
To jest właśnie to. Niczego więcej nie trzeba dodawać.
Trzy pomysły kowali
na piękne ostrze
noży Supreme Hammered
- Kuźnia Mcusta Zanmai ma wyjątkowo zdolnych kowali. Ci mistrzowie specjalizują się w obmyślaniu, a potem ręcznym kuciu, składaniu i ostrzeniu wyjątkowo malowniczych noży.
- Na ostrzach kolekcji Supreme Hammered pojawia się specyficzne, wyglądające na „miękkie” młotkowanie, które nosi nazwę Tsuchime.
- Poniżej młotkowania widzisz lekko zamglony, prezentujący się bardzo dostojnie damasceński, 33-warstwowy dziwer w stylu Kasumi.
- A tuż nad klingą tnącą pojawia się subtelna „falbana” - odkryty rdzeń, tzw., katana edge.
- Jak widzisz, ostrza noży Supreme Hammered mają wiele twarzy. Nawiązują do japońskiej klasyki kowalstwa.
Eleganckie drewno pakka
i stop srebra z niklem
tworzą wykwintną całość
- Oktagonalne rękojeści Supreme Hammered trzyma się tak doskonale, że aż ciężko przestać kroić.
- Pięknie wybarwione drewno pakka jest lakierowane, więc ma ekstremalną odporność na wilgoć oraz czynniki zewnętrzne.
- Stworzona ze stopu niklu i srebra skuwka może z czasem zajść patyną.
- Mistrzowie kuźni Mcusta Zanmai umieścili na rękojeści ciekawy w formie, zatopiony w perłowej masie mosaic pin. To znak, że mamy do czynienia z japońskimi nożami klasy Premium.
NASZ EKSPERT RADZI -
ZNA, TESTUJE, UŻYWA,
WYBIERA ŚWIADOMIE
Poniżej:
- jak dbać o japońskie noże Mcusta Zanmai
- na czym i jak ostrzyć noże z Japonii
- co dobrać do noży Supreme Hammered
Jak zadbasz o swój nóż?
Wiedza w pigułce
OSTRZ
NA KAMIENIACH
KRÓJ NA JAPOŃSKICH
DESKACH
PRZECHOWUJ NA
LISTWACH I PULPITACH
NIE KRÓJ MIĘSA
Z KOŚCIĄ
NIE KRÓJ
MROŻONEK
NIE MYJ
W ZMYWARCE
Na jakich kamieniach
naostrzysz swój japoński nóż
Supreme Hammered Mcusta Zanmai?
- Jeśli Twój nóż jest dramatycznie tępy i nie da rady niczego pokroić, musisz wykorzystać kamień naprawczy o gradacji od 120 do 500 gritów.
- Do normalnego ostrzenia wykorzystasz kamienie o gradacjach 1000 i 3000. Dzięki nim sprawnie odtworzysz krawędź tnącą noży Supreme Hammered.
- Jeśli jednak życzysz sobie, by Twój nóż kroił perfekcyjnie i jeszcze dłużej trzymał ostrość, sięgnij po kamienie o gradacji od 6000 gritów w górę.
- I opcja dla odważnych - jeśli chcesz mieć nóż Supreme Hammered tak ostry, jak katana, czyli słynny japoński miecz, użyj kamienia o gradacji np. 10 000 lub 16 000 gritów. Twój nóż będzie nieludzko wręcz ostry.
Naucz się ostrzyć
japońskie noże
To łatwe!
- Boisz się, czy dasz radę naostrzyć swój japoński nóż? To banalnie proste!
- Obejrzyj film o podstawach ostrzenia, a od razu nauczysz się ostrzyć.
- W filmie zobaczysz kamiennie ceramiczne. Na ostrzałkach syntetycznych ostrzy się w ten sam sposób.
Wybierz akcesoria
pasujące do noża
Supreme Hammered Mcusta Zanmai
FAQ: japoński nóż Mcusta Zanmai
Supreme Hammered do obierania 9 cm -
pytania i odpowiedzi
1. Co pokroję młotkowanym, damasceńskim nożem do obierania warzyw i owoców 9 cm z serii Supreme Hammered?
Jest to mały, precyzyjny nóż, idealny do zadań wymagających pełnej kontroli i zwinności. Z jego pomocą perfekcyjnie obierzesz kiwi, usuniesz zielone szypułki z truskawek, a także oczyścisz i pokroisz w cieniutkie plasterki pojedyncze ząbki czosnku. Jego krótka klinga to gwarancja chirurgicznej precyzji przy pracy z drobnymi produktami.
2. Jak twardość 61 HRC wpływa na pracę tak małego ostrza?
Wysoka twardość oznacza, że bardzo cienki czubek i delikatna krawędź tnąca są niezwykle wytrzymałe i odporne na stępienie. Jest to kluczowe w nożu do obierania, który intensywnie pracuje właśnie czubkiem. Dzięki temu nóż pozostanie ostry jak skalpel przez bardzo długi czas, nawet przy codziennym użytkowaniu.
3. W jaki sposób młotkowanie Tsuchime jest przydatne w nożu do obierania?
Chociaż młotkowanie jest najbardziej efektywne na dużych powierzchniach, również w małym nożu ma swoje zalety. Pomaga w niewielkim stopniu redukować przywieranie małych, wilgotnych produktów, takich jak plasterki czosnku czy rzodkiewki, a przede wszystkim stanowi spójny element stylistyczny całej serii Supreme Hammered.
4. Dlaczego tak mały, użytkowy nóż ma tak wytworne wykończenie?
Odzwierciedla to japońską filozofię rzemiosła, zgodnie z którą każde narzędzie, niezależnie od jego wielkości, powinno być źródłem dumy i przyjemności z użytkowania. Wytworne wykończenie zachęca do starannej i precyzyjnej pracy, podnosząc rangę nawet najprostszych czynności kuchennych.
5. Czym ten nóż różni się od noża uniwersalnego Shotoh 11 cm?
Nóż do obierania 9 cm to specjalista do pracy "w ręku" (np. obierania jabłka trzymanego w dłoni). Shotoh 11 cm to mały nóż uniwersalny do pracy "na desce" (np. krojenia tego jabłka w plasterki). Nóż do obierania oferuje większą kontrolę przy skomplikowanych kształtach i obieraniu.
6. Czy ten nóż wymaga specjalnej techniki ostrzenia?
Zasady są te same co przy większych nożach, ale wymaga to większej delikatności i precyzji. Należy używać bardzo lekkiego nacisku na wysokiej jakości kamieniach (np. Shapton Kuromaku #1000/#5000). Ze względu na małe ostrze, kluczowe jest utrzymanie stałego kąta i szczególna ostrożność, aby nie zaokrąglić czubka.
7. Czy rękojeść z drewna pakka jest odporna na soki z owoców?
Tak, jest w pełni odporna. Drewno pakka to kompozyt drewna i żywicy, dodatkowo zabezpieczony lakierem, co czyni go materiałem nieporowatym. Dzięki temu soki z owoców, nawet tych kwaśnych jak cytryna, nie wnikają w strukturę rękojeści, nie powodują odbarwień i są bardzo łatwe do umycia.
GPSR
Mcusta Zanmai
Marusho Industry Inc.
2777-1 Shobuzawa
Seki 501-3936, Gifu Prefecture
Japonia
e-mail: [email protected]
www.mcustaknives.com
Hiendkitchen Adam Wolny
Natalii Gąsiorowskiej 10, 03-107 Warszawa
Tel.: +48 660 072 720
e-mail: [email protected]
https://hiendkitchen.com/
Japońskie noże słyną z wyjątkowej ostrości i precyzji, co czyni je cennym narzędziem w kuchni. Jednakże, niewłaściwe użytkowanie lub brak ostrożności może prowadzić do poważnych obrażeń. W dołączonym dokumencie .pdf możesz zapoznać się z podstawowymi zasadami użytkowania japońskich noży - znajdziesz tu prostą instrukcję obsługi. Pamiętaj, że naszą autorską, bardzo szczegółową instrukcję obsługi otrzymasz zaraz po wysłaniu do Ciebie zamówionego w naszym sklepie noża. Zawiera szereg dodatkowych podpowiedzi, poradników rozwijających wiedzę zawartą w dołączonym w tej sekcji pliku pdf.
Dokument PDF, który możesz pobrać został sporządzony w celu spełnienia wymogów dyrektywy GPSR (General Product Safety Regulation) i ma na celu informowanie Klientów sklepu internetowego PrestiżowaKuchnia.pl o potencjalnych zagrożeniach związanych z użytkowaniem japońskich noży kuchennych. Celem tego dokumentu jest zapewnienie bezpieczeństwa użytkownikom poprzez jasne i zrozumiałe przedstawienie zagrożeń oraz sposobów ich minimalizacji.
