Urban - Tytanowo-ceramiczna głęboka nieprzywierająca patelnia Ø 28 cm, odpinany uchwyt, Scanpan

1. Czym różni się ta patelnia od zwykłej „dwudziestki ósemki”?

Różnica tkwi w wysokich ściankach. To hybryda patelni i niskiego garnka czyli patelni szefa kuchni. Dzięki większej pojemności możesz w niej nie tylko smażyć, ale przede wszystkim dusić potrawy w sosach, przygotowywać gulasze, potrawki czy dania jednogarnkowe (jak risotto czy leczo), bez obawy, że przy mieszaniu wszystko wyleci na kuchenkę.

2. Jakie dania najlepiej przygotować w głębokiej patelni Urban?

To idealne naczynie do dań typu „od kuchenki do piekarnika”. Wyobraź sobie klopsiki w sosie pomidorowym: obsmażasz mięso, zalewasz sosem, dusisz, a na koniec posypujesz parmezanem, odpinasz rączkę i zapiekasz w piekarniku. Taka głęboka patelnia świetnie sprawdzi się też do dań kuchni azjatyckiej, gdzie potrzebujesz głębokości do swobodnego mieszania składników.

3. Czy mogę w niej upiec chleb lub zapiekankę ziemniaczaną?

Tak! Po odpięciu rączki to naczynie staje się doskonałą, głęboką formą do pieczenia. Odporność w piekarniku do 250°C pozwala na pieczenie focacci, chleba typu „monkey bread” czy klasycznej zapiekanki ziemniaczanej (gratin). Powłoka Stratanium sprawia, że nic nie przywiera do brzegów, więc wyjęcie gotowej potrawy z patelni jest bezproblemowe.

4. Czy wysokie ścianki nie utrudniają mycia w małym zlewie?

Z zamontowaną rączką – czasem tak, ta patelnia zajmowałaby pół zlewu. Ale w systemie Urban odpinasz uchwyt i wstawiasz głęboką misę na dno zlewu, jak zwykły garnek. Woda swobodnie dociera do każdego zakamarka. To ogromna oszczędność miejsca i nerwów przy sprzątaniu po dużym obiedzie.

5. Czy powłoka na ściankach jest tak samo trwała jak na dnie?

Tak, Scanpan pokrywa całe wnętrze naczynia tą samą, zaawansowaną powłoką Stratanium. Dzięki temu sosy nie przypalają się na brzegach podczas redukowania, a tłuszcz z pieczenia łatwo zmyć. Możesz smażyć i dusić, wykorzystując pełną wysokość naczynia, mając pewność, że jedzenie będzie bezpieczne i smaczne.

6. Czy głęboka patelnia nadaje się do smażenia w głębokim tłuszczu?

Jej kształt wręcz do tego zachęca (np. do pączków czy faworków), ale pamiętaj o kontroli temperatury. Tłuszcz łatwo przegrzać. Powłoka Stratanium wytrzymuje 250°C, ale olej do smażenia zazwyczaj potrzebuje ok. 170-180°C. Jeśli utrzymasz te parametry, głęboka patelnia Urban sprawdzi się świetnie, a wysokie brzegi ochronią kuchenkę przed pryskaniem.

7. Jak szybko zredukować sos w tak głębokim naczyniu?

Aluminium z recyklingu świetnie przewodzi ciepło również na ścianki. Oznacza to, że sos jest ogrzewany nie tylko od dołu, ale i z boków, co przyspiesza proces redukcji. Dzięki temu smaki koncentrują się szybciej, a Ty oszczędzasz czas i energię, uzyskując gęsty, aromatyczny sos do makaronu czy mięsa.