Beyond - Japoński nóż do szatkowania Nakiri, stal Aogami Super, 16,5 cm, Mcusta Zanmai

Jeśli coś wykracza poza schemat, niemal automatycznie budzi zainteresowanie. Wie o tym doskonale japońska kuźnia Mcusta Zanmai, producent zupełnie wyjątkowych, nieczęsto spotykanych noży. Firma pozwala sobie na rozmach i eksperymentowanie z różnego typu stalami i rękojeściami swoich luksusowych noży. Niech przykładem będzie kolekcja Beyond, której inność wyróżnia się na pierwszy rzut oka na tle już i tak specyficznych, niepokornych i odkrywczych noży marki Mcusta Zanmai.

Japońska kuźnia upodobała sobie, przede wszystkim, znaną i cenioną stal VG-10 przekuwaną na zimno. A tu nagle w jej dorobku pojawia się bardzo prestiżowa stal Blue Steel (czyli Aogami Super – dwie nazwy tej kosmicznie ostrej stali stosuje się zamiennie). Z niej wykute są 3-warstwowe, a piekielnie ostre i niebiańsko piękne noże, których grzbiet nie ma nawet 2 mm grubości.

Tu musisz pozbyć się schematów związanych z tym, co wiesz o japońskich nożach, bo kolekcja Beyond wyraźnie drwi sobie z ustalonych norm. Choć 3-warstwowe, te noże są naprawdę niezwykle ostre. Potrafią trzymać ostrość nawet do 4-5 miesięcy. Twardość stali na poziomie 63-65 stopni HRC w skali Rockwella dobitnie sygnalizuje, że możesz spodziewać się naprawdę krwiożerczego temperamentu. Co ciekawe, jak wynika z naszych długoletnich doświadczeń i rozmów z pasjonatami ostrego krojenia, im bardziej niepokorny i dziki nóż, tym większą ma się na niego chrapkę.

Rękojeści wyjątkowych, egzotycznych w formie noży Nakiri z kolekcji Beyond tworzy luksusowe drewno hinoki, rzadko spotykane w tej roli.  Trzonek noża jest ośmiokątny, przy czym lekko skręcony, dzięki czemu trzyma się go wyśmienicie w dłoni.

Spróbuj przygody, którą staje się krojenie nożami Beyond, marki Mcusta Zanmai. One poprowadzą Cię przez świat smaków, cieniuśkich plasterków i precyzji krojenia, o której wcześniej nie miałeś pojęcia.

Jeśli spodobały Cię noże z kolekcji Beyond, obejrzyj nasz film, w którym dowiesz się wszystkiego o tych majestatycznych ostrzach. Film znajdziesz poniżej.