Jeśli coś wykracza poza schemat, niemal automatycznie budzi zainteresowanie. Niech przykładem będzie kolekcja Beyond, której inność wyróżnia się na pierwszy rzut oka na tle pozostałych noży japońskiej marki Mcusta Zanmai.
Noże Beyond powstają z bardzo prestiżowej stali Blue Steel (zwanej Aogami Super). Z niej wykute są 3-warstwowe, a piekielnie ostre noże, których grzbiet nie ma nawet 2 mm grubości.
Kolekcja Beyond wyraźnie drwi sobie z ustalonych norm i doświadczeń krojących. Choć 3-warstwowe, te noże są naprawdę niezwykle ostre. Potrafią trzymać ostrość nawet do 4-5 miesięcy pod warunkiem, że będziesz kroić na japońskich deskach Asahi, czy Hasegawa.
Twardość stali na poziomie 63-65 stopni HRC dobitnie sygnalizuje, że noże Beyond mają krwiożerczy temperament. Dlatego ostrz je na kamieniach syntetycznych.
Rękojeści wyjątkowych noży Beyond Mcusta Zanmai tworzy luksusowe drewno hinoki, rzadko spotykane w tej roli. Trzonek noża jest ośmiokątny, przy czym lekko skręcony, dzięki czemu trzyma się go wyśmienicie.
Noże Beyond marki Mcusta Zanmai poprowadzą Cię w świat cieniutkich plasterków i precyzji krojenia, o której wcześniej nie miałeś pojęcia.
Ten model należy do serii Beyond - zobacz pełny opis serii i wszystkie dostępne noże
Jeśli spodobały Cię noże z kolekcji Beyond, obejrzyj nasz film, w którym dowiesz się wszystkiego o tych majestatycznych ostrzach. Film znajdziesz poniżej.
Specyfikacja techniczna:
- Seria: Beyond (zobacz pełny opis serii)
- Typ ostrza: uniwersalny Shotoh
- Długość ostrza: 15 cm
- Rdzeń: ręcznie kuta stal Aogami Super (Blue Steel)
- Ostrze: ręcznie kute 2 warstwy wysokowęglowej stali nierdzewnej
- Twardość: 63-65 HRC
- Materiał rękojeści: drewno Hinoki (skuwka - antybakteryjny stop niklu i srebra)
- Waga: 86 g
- Produkcja: ręczna, Seki, Japonia
- Zastosowanie: krojenie niewielkich warzyw i owoców, krojenie sera, wędlin, warzyw na kanapki, obieranie warzyw i owoców, food design
