HaptIQ - Nieprzywierająca, tytanowo-ceramiczna patelnia szefa kuchni z pokrywką, Ø 26 cm, Scanpan

1. Czym ta patelnia szefa kuchni różni się od standardowej głębszej patelni?

Ta patelnia to prawdziwy "kameleon" w kuchni. Jej wyjątkowa głębokość (aż 7 cm) sprawia, że zaciera ona granice między patelnią a garnkiem. Zachowuje szerokie dno idealne do smażenia, ale jej niezwykle wysokie ścianki oferują pojemność i bezpieczeństwo typowe dla garnka. To naczynie stworzone do potraw z dużą ilością sosu, gulaszy, a nawet zup, które tradycyjnie wymagałyby użycia osobnego naczynia.

2. Czy w tej patelni mogę przygotować klasyczne, europejskie dania duszone, które wymagają zarówno obsmażania, jak i duszenia?

Jest to naczynie wprost stworzone do tego typu potraw. Możesz w nim najpierw perfekcyjnie obsmażyć kawałki mięsa, a następnie, w tym samym naczyniu, przygotować sos i dusić wszystko razem pod przykryciem. To idealne warunki do przygotowania belgijskiego dania Chicons au gratin (cykoria duszona, owinięta szynką i zapiekana pod aksamitnym sosem beszamelowym z serem). Wysokie ścianki bez problemu pomieszczą całe danie.

3. Jakie inne, sycące dania jednogarnkowe mogę w niej ugotować?

Jej ogromna pojemność i wszechstronność inspirują do sięgania po najbardziej sycące przepisy. Jest idealna do przygotowania dania Pork and Cider Stew with Apples and Sage (aromatyczny gulasz wieprzowy na bazie cydru, z dodatkiem jabłek i szałwii). Równie doskonale sprawdzi się do przygotowania Churros z sosem czekoladowym, gdzie jej głębokość zapewni bezpieczne i efektywne smażenie w głębokim tłuszczu.

4. Jak 3-warstwowa konstrukcja zapewnia równomierne ogrzewanie tak wysokich ścianek?

Sekret tkwi w tym, że 3-warstwowa konstrukcja nie ogranicza się tylko do dna, ale obejmuje całe naczynie, aż po samą krawędź. Aluminiowy rdzeń, umieszczony pomiędzy warstwami stali, działa jak przewodnik, który "ciągnie" ciepło z dna w górę, wzdłuż całych, 7-centymetrowych ścianek. Zapewnia to równomierne gotowanie całej objętości potrawy, a nie tylko jej przypalanie od spodu.

5. Czy mogę w tej patelni gotować makaron bezpośrednio w sosie?

Oczywiście. Jej duża pojemność i doskonałe właściwości nieprzywierające są idealne do dań typu "one-pot pasta". Możesz w niej przygotować bogaty sos, a następnie dodać suchy makaron i bulion, i gotować wszystko razem pod przykryciem. To świetna metoda na szybki i pełen smaku obiad, a powłoka Stratanium Plus zapobiegnie przywieraniu skrobi z makaronu do dna.

6. Czy mimo swojej głębokości, patelnia jest dobrze wyważona?

Tak. Marka Scanpan słynie z doskonałej ergonomii. Długa, stalowa rączka została zaprojektowana tak, aby stanowić idealną przeciwwagę dla głębokiego korpusu, co zapewnia poczucie kontroli i komfortu podczas mieszania. Wiele modeli w tym rozmiarze jest również wyposażonych w dodatkowy uchwyt pomocniczy, który ułatwia bezpieczne podnoszenie i przenoszenie w pełni załadowanego naczynia.

7. Dlaczego ta jedna patelnia może zastąpić w kuchni zarówno patelnię, jak i garnek?

Ponieważ łączy w sobie kluczowe cechy obu tych naczyń. Ma szerokie dno do efektywnego smażenia (jak patelnia) i dużą pojemność oraz wysokie ścianki do gotowania w płynach (jak garnek). Dla kogoś, kto ceni sobie minimalizm i wszechstronność, ta jedna, niezwykle wydajna patelnia szefa kuchni może z powodzeniem zaspokoić 90% potrzeb związanych z codziennym gotowaniem.